Спагети с лимонов сос и скариди

Гласове: 3

Снимка на ястието: Линда Сяо

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Спагети с лимонов сос и скариди - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За скариди:

340 г едри обелени скариди
1 с.л. зехтин
1/4 чаена лъжичка сол
1/8 ч.л. смлян черен пипер

За пастата:

450 г спагети
1/2 ч.л. сол и малко за варене на спагети
2/3 чаша зехтин
2/3 чаша настърган пармезан, плюс още за поръсване (по избор)
1 супена лъжица настъргана лимонова кора (около 1 голям лимон)
1/2 чаша лимонов сок (около 2 големи лимона)
1/4 ч.л. смлян черен пипер
1/3 чаша нарязан пресен босилек
2 супени лъжици пържени каперси (вижте рецептата по-долу)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спагети паста, скариди, Пармезан, лимонов сок, каперси, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе скаридитеЗагрейте зехтин в средно голяма тенджера на слаб огън. Подправете скаридите със сол и черен пипер и ги наредете на един слой в загрятия тиган. Гответе по 2-3 минути от всяка страна, докато скаридите порозовеят и се сготвят напълно. Свалете от котлона.
Пригответе пастатаСложете спагетите в голяма тенджера с вряща подсолена вода. Варете около 8 минути, докато спагетите омекнат, но останат твърди.

Разбърквайте от време на време, за да предотвратите залепването. Отстранете 1 чаша вода, в която са се готвили спагетите, и изхвърлете останалата вода. Междувременно смесете зехтина, пармезана, лимоновата кора и сока в голяма купа.

Смесете пастата с лимоновия сос и скаридите. Добавете запазената вода от готвенето, по 1/4 чаша, ако е необходимо, за да се овлажни. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте с босилека. Сервирайте спагетите с пържени каперси и поръсете с пармезан, ако желаете.
Как да пържим каперсиИзточете водата, каперси Изплакнете и подсушете добре. Налейте растително масло в малък тиган с прави стени на дълбочина от 0,5 см. Загрейте на среден огън, докато заври.

Добавете каперсите и гответе около 2 минути, докато се отворят, станат хрупкави и златисти. С помощта на решетъчна лъжица ги отцедете върху чиния, покрита с кухненска хартия.