Спагети със сос от шамфъстък и песто от къдраво зеле

Гласове: 1

Как се прави - Спагети с шамфъстък и песто от къдраво зеле

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 470, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 16 Г., въглехидрати 67 Г., влакно 12 Г., холестерол 2 мг, натрий 358 мг, захар 3 Г.

Кейлът добавя богат вкус и ярък зелен цвят към това обилно песто. Тази рецепта е за 1-1,5 чаши песто, което се съчетава добре с риба, пилешко, свинско или пържола.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 голям букет (около 450 г) къдраво зеле, без стъбла и накъсани листа
280 г пълнозърнести храни спагети
2 супени лъжици печени осолени шамфъстъци
1 скилидка чесън, счукана
1 чаша пресни листа от магданоз
1/4 чаша зехтин
2 с.л. настърган пармезан
1 супена лъжица лимонов сок, плюс резенчета лимон за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: зеле, спагети паста, шамфъстъци, чесън, магданоз, Пармезан, лимонов сок

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Напълнете голяма купа с ледена вода. Добавете къдравото зеле и гответе, като бъркате, около 2 минути - трябва да е увехнало, но все още яркозелено. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете къдравото зеле в ледената вода (оставете врящата вода включена). След като изстине, отцедете добре, като изстискате колкото е възможно повече вода. Нарежете къдравото зеле на едро.
Добавете спагетите във врящата вода и гответе според указанията на опаковката. Запазете 1/2 чаша от водата, в която са се готвили, и изхвърлете останалата част.

Докато спагетите се готвят, нарежете ситно шамфъстъка и чесъна в кухненски робот. Добавете къдравото зеле и магданоза и пасирайте добре. Докато роботът работи, налейте зехтина на постоянна струя. Добавете пармезана, лимоновия сок и по 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер и започнете да пасирате.
Разбъркайте спагетите със соса песто; ако ястието ви се стори сухо, добавете няколко супени лъжици от запазената вода, в която са се готвили. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте с резенчета лимон.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Летни ястия / Основни ястия / Паста / Зеленчуци и гъби / / Ястия със зеле / Основни ястия със зеле / Листа от зеле / Food Network - рецепти / Европейска кухня / Италианска кухня

Колекции от рецепти