Спагети от тиква с песто от къдраво зеле

Гласове: 1

Как се приготвя - Спагети от тиква с песто от кейл

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 377, общо мазнини 28 Г., наситени мазнини Г., протеини 7 Г., въглехидрати 31 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Като погледнете чинията, може би си мислите, че гледате спагети със сос песто. В действителност това е най-нискокалоричната и здравословна „паста“, създавана някога от природата. Тъй като месестата част на тиквата спагети се разделя на отделни влакна след печене, всичко, което трябва да направите, е да ги издълбаете с вилица. Печени лешници и сос песто от къдраво зеле, вместо босилек, се съчетават идеално с тази „паста“. Полученото ястие е хранително, богато на витамини, минерали и фибри.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 средна тиква за спагети (около 1,4 кг)
1/3 с.л. лешници, едро нарязани
2 чаши едро нарязани листа от къдраво зеле (около 60 г)
1/2 чаша пресен магданоз
1 скилидка чесън
2 супени лъжици златни стафиди
5 с.л. зехтин
1/4 чаша настърган пармезан, плюс допълнително за гарниране
1 чаена лъжичка сос Уорчестър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спагети тиква, лешници, зеле, магданоз, чесън, стафиди, Пармезан, сос Уорчестър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C. Разрежете тиквата наполовина и отстранете семките. Изпечете, след което изстържете месестата част, за да разделите нишките (вижте забележката).
Междувременно запечете лешниците в сух тиган на средно силен огън, като разбърквате от време на време (около 3 минути). Прехвърлете ги в чиния и оставете да се охладят.

Пасирайте къдравото зеле, магданоза, чесъна, стафидите и 2 супени лъжици печени ядки в блендер или кухненски робот, докато се смесят. Добавете 1/4 чаша зехтин. Пасирайте до гладка смес. Добавете 1/3 чаша вода, пармезана, соса Уорчестър, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Пасирайте, докато съставките за пестото се смесят, като добавите до 3 супени лъжици вода, ако е необходимо, за да разредите соса. Подправете отново със сол и черен пипер.
Загрейте останалата 1 супена лъжица зехтин в голям тиган на средно силен огън. Добавете тиквата спагети. Гответе, като бъркате, докато се покрие. Добавете 3/4 чаша песто от къдраво зеле. Разбъркайте, за да покриете тиквата, като добавите до 1/2 чаша вода, за да я разредите. Подправете със сол и черен пипер. Поръсете тиквата с останалите препечени ядки и пармезан.

Забележка

Как да се пекат спагети тиква: Отрежете двата края с готварски нож, след което поставете тиквата изправена и я разрежете наполовина по дължина. Изгребете семките с лъжица и ги изхвърлете. Поставете половинките тиква с разрязаната страна надолу върху тава за печене. Печете на 200°C (400°F), докато омекнат (25 минути). Оставете да се охладят леко. Изстържете месестата част на тиквата с вилица, за да освободите влакната. Изхвърлете кората.

Забележка: Можете да съхранявате остатъчното песто в хладилник за 1 седмица или във фризер до 1 месец.