Спагети от тиква с кюфтета

Гласове: 17

Снимка на ястието: Канг Ким

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Не съдете това ястие на пръв поглед; то изобщо не е паста, а пържени спагети в доматено-босилек сос, сервирани с кюфтета от кайма и свинско месо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 (около 1 кг) средно голяма тиква спагети (тиква с кремообразна кора и влакнеста плът)
едра сол
3 супени лъжици зехтин, плюс още малко за сос
2 нарязани стъбла целина
1 среден морков, едро нарязан
1 средна глава лук, едро нарязана
6 скилидки чесън
1 чаша пресни листа от магданоз
450 г кайма
450 г кайма от свинско месо
2 големи яйца
1 супена лъжица. галета с италиански подправки
1 с.л. плюс 3 с.л. настърган пармезан
2 консерви от 800 г доматено пюре (съдържание на сухо вещество до 20%)
2 големи клонки босилек
1 чаена лъжичка сушен риган

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спагети тиква, целина, морков, лук, чесън, магданоз, кайма от говеждо месо, кайма от свинско месо, яйца, галета, Пармезан, пюрирани домати, босилек, риган

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C (425°F). Разрежете тиквата наполовина и отстранете семките. Поръсете разрязаните части с 0,5 чаена лъжичка сол и натъркайте със зехтин. Поставете тиквата с разрязаната страна нагоре върху тава за печене и покрийте с фолио. Печете 20 минути, след което махнете фолиото и печете около 35 минути, докато тиквата омекне.
Междувременно пригответе кюфтетата: Поръсете тава за печене със зехтин. Сложете целината, лука, моркова, чесъна и магданоза в кухненски робот и пасирайте до гладка смес. Прехвърлете половината паста в купа; добавете каймата, яйцата, галетата, 1 чаша пармезан и 1 чаена лъжичка сол, след което разбъркайте с ръце до гладка смес. Оформете около 24 кюфтета, всяко с диаметър около 5 см, и ги прехвърлете в подготвената тава за печене. Гответе, докато стегнат, но не са напълно сготвени, около 10 минути.

Пригответе соса: Загрейте 3 супени лъжици зехтин в голяма тенджера на средно силен огън. Добавете останалата зеленчукова смес и гответе, като бъркате, докато леко изсъхне, около 5 минути. Изсипете доматеното пюре; изплакнете всяка консерва с 1 чаша вода и добавете в тенджерата. Разбъркайте босилека, ригана и 1,5 чаени лъжички сол. Оставете да заври, след което добавете кюфтетата и гответе, докато сосът се сгъсти и кюфтетата се сварят, 15 до 20 минути. Изхвърлете босилека.
С вилица остържете месестата част на тиквата, докато заприлича на спагети; прехвърлете я в голяма купа и разбъркайте с 2 супени лъжици настърган пармезан. Подправете със сол. Разпределете тиквата в купички, отгоре сложете няколко кюфтета, соса и 1 супена лъжица останал пармезан.

Тази рецепта е подходяща за приготвяне на много кюфтета със сос. Те могат да се съхраняват във фризера до 1 месец.

Категории:

рецепта / Рецепти за детска храна / Ястия за бъдеща употреба / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / / Ястия с тиква / Основни ястия с тиква / Гарнитури от тиква / Food Network - рецепти

Подобни рецепти