Спагети от тиква, пълнени с наденица и бял боб

Гласове: 2

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 2

Яркозеленият спанак, червените домати и белият боб изглеждат красиво в оранжевите половинки на печената тиква, а цветовете им напомнят за италианското знаме. Ястието се свързва и с тази южноевропейска страна чрез салсичата и спагетите. И въпреки че последната съставка е тиквени фибри, които по истински италиански стандарти нямат нищо общо с истинската паста, вкусовата комбинация е превъзходна.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 голяма тиква спагети (около 1,4 кг)
2 с.л. зехтин
230 г италианска наденица (салсича) с босилек, отстранете обвивката и накъсайте
470 мл чери домати, разполовени
2 ч.л. пресни листа от мащерка, нарязани
1/4 чаена лъжичка смлян сушен лют червен пипер, плюс допълнително за сервиране (по избор)
2 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
1/2 чаша сухо бяло вино
1/2 чаша течна сметана
1 консерва (440 г) бял боб, отцеден и изплакнат
140 г спанак
2 с.л. настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спагети тиква, наденица, чери домати, мащерка, люспи от червен пипер, чесън, бяло вино, крем, бял боб, спанак, Пармезан

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C (425°F). Разрежете тиквата наполовина по дължина с назъбен нож и отстранете семките с лъжица. Намажете месестата част на двете половини с 1 чаена лъжичка зехтин, поръсете с 1/2 чаена лъжичка сол и смелете горната част с мелничка за пипер няколко пъти. Поставете двете половини, с разрязаната страна надолу, върху тава за печене и печете, докато омекнат и месестата част може лесно да се намачква с вилица. Краищата трябва едва да започнат да покафеняват (около 45 минути). Остържете месестата част с вилица, за да разделите нишките. Оставете получените „спагети“ вътре в тиквата.
Междувременно загрейте останалия зехтин в голям тиган на средно силен огън. Добавете италианската наденица. Гответе, като я разчупвате с дървена лъжица и оставяте някои по-големи парчета, докато започне да покафенява и да стане хрупкава, 5 до 6 минути. Добавете доматите, мащерката, счукания сушен лют червен пипер и чесъна. Гответе, като бъркате, докато замирише, около 1 минута. Налейте виното и намалете наполовина, за 2 до 3 минути. Добавете течната сметана и 1 чаена лъжичка сол и оставете да заври. Намалете котлона на среден и гответе, докато сосът се редуцира наполовина, за 3 до 4 минути. Добавете белия боб и спанака. Гответе, като бъркате често, докато спанакът омекне, но остане яркозелен, 1 до 2 минути.

Разделете месната смес между двете половини тиква и разбъркайте добре с влакната от пулпата. Поръсете всяка половинка с 1 супена лъжица пармезан и сервирайте, гарнирани със счукан сушен лют червен пипер, ако желаете.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Месо / Зеленчуци и гъби / Ястия с тиква / Основни ястия с тиква / Тиквени запеканки / Food Network - рецепти

Подобни рецепти