Мексикански омлет с чоризо и боб - подробна рецепта.

Съставки:

• 60 г сушена наденица чоризо, нарязана на кубчета
• 1 средно голяма червена чушка, нарязана на ситно
• 1 люта чушка халапеньо, нарязана (отстранете семките за по-малко лютив вкус)
• 1 консерва (400 г) несолен пинто боб, отцеден и изплакнат под течаща вода
• 3 стръка зелен лук, нарязани на кръгчета
• 6 големи яйца и 2 белтъка
• Едра сол и прясно смлян черен пипер
• 1 чаша натрошени царевични чипсове (за предпочитане с ниско съдържание на сол)
• 3/4 чаша едро настъргано нискомаслено сирене чедър (около 3 унции)
• 2 супени лъжици нарязан пресен кориандър
• 1 авокадо, обезкостено, издълбано и нарязано на филийки
• 2 супени лъжици нискокалорична заквасена сметана

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• В незалепващ тиган гответе наденицата на среден огън за 3 минути, докато покафенее. Добавете чушката и халапеньото и гответе, като разбърквате от време на време, още 5 минути. Добавете боба и половината от зеления лук и продължете да готвите, като разбърквате от време на време, докато бобът се загрее, около 4 минути.
Стъпка 2
• В купа разбийте заедно всички яйца, 1/4 чаша вода и 1/8 чаена лъжичка сол и черен пипер до гладкост; добавете в тигана с боба и гответе, като бъркате с шпатула, докато сместа започне да се стегне, около 2 минути. Добавете чипса, сиренето, половината кориандър и останалия зелен лук; продължете да готвите, като бъркате, докато яйчената смес се стегне напълно, още около 3 минути.
Стъпка 3
• Разпределете омлета в чинии, подредете резенчетата авокадо до него, сложете лъжица заквасена сметана отгоре и поръсете с останалия кориандър.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа