Стек Боличе, пълнен с чоризо и шунка

Гласове: 1

Как се прави - Пълнен стек Боличе с чоризо и шунка

Време: 7 часа.
Сложност: средно
Порции: 12

Пържола Боличе, пълнена с чоризо и шунка - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2,3 - 2,7 кг стек от говеждо месо (среден)
225 г шунка, нарязана на малки кубчета
2 малки наденички чоризо, нарязани на кръгчета (четене)
1 морков, нарязан на кръгчета
1/2 средно голяма зелена чушка, нарязана на кубчета
1/2 средно голяма червена чушка, нарязана на кубчета
6 счукани скилидки чесън
1/2 ч.л. смлян риган
1 ч.л. смлян кимион
1 дафинов лист
3 супени лъжици сок от горчив портокал
1 чаша сухо бяло вино за готвене Ризлинг
3 чаени лъжички сол
1/4 ч.л. черен пипер
1/4 чаша растително масло
225 г доматен сос

Опции за сервиране:

1 глава лук, нарязана на кръгчета и запържена
2 пържени зрели банани
Пържени пържени картофи

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, морков, сладък пипер, лук, чесън, риган, кимион, дафинов лист, Портокалов сок, бяло вино, доматен сос, бананови чипсове, Пържени картофи, наденица чоризо, шунка, живовляк

Приготвяне на ястието според рецептата:

Отстранете излишната мазнина от месото. Използвайте нож, за да направите разрез в центъра на месото. Поставете месото в голяма тенджера. За да приготвите маринатата, смесете чесъна, ригана, кимиона, дафиновия лист, сока от горчив портокал, виното, солта и пипера. Изсипете 3 супени лъжици от маринатата в разреза на месото.

В друг контейнерСмесете съставките за плънката: шунка, моркови, чушка и чоризо. Поставете плънката в месото. Залейте месото с останалата марината. За най-добри резултати, охладете месото за една нощ или поне 3 часа.
Загрейте фурната до 180°C (350°F). Загрейте олиото в голям тиган и извадете месото от маринатата. Поставете месото в горещия тиган и го запържете. Запържването ще придаде на месото по-голям вкус. Добавете останалата марината, покрийте и печете около 3 часа.

Оставете месото да се охлади преди нарязване. Смесете доматения сос с маринатата, останала в тигана, изсипете сместа в тенджера и оставете да къкри 3 минути. Залейте нарязаното месо със соса, добавете гарнитурата и сервирайте.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Основни ястия / Месо / / Карибска кухня

Подобни рецепти