Queso fundido с наденица чоризо
Сложност: лесно
Порции: 10
Никое парти в задния двор не е пълноценно без бира; тя добавя приятна текстура към соса със сирене. Това предястие е идеално за уютно събиране с близки приятели. Всеки може да избере да топи чипс, пържени картофи, зеленчуци или тортили в ястието кесо фундидо.
Queso fundido (испански) какво е завършено Кесо фундидо (или кесо фундидо, буквално „разтопено сирене“) е популярно мексиканско ястие за потапяне, смътно напомнящо фондю със сирене. Кесо фундидо се приготвя най-добре в чугунен тиган или огнеупорен керамичен съд, където се сервира веднага като порция за споделено хранене. Първо, зеленчуците и подправките се сотират леко с брашно, след което се добавят бира, мляко и няколко вида сирена, обикновено жилави. Накрая, отделно запържено смляно чоризо се разбърква в разтопеното сирене и се поръсва с билки.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 120 гр. сурова наденица чоризо, отстранете обвивката, натрошете наденицата
- Зехтин, ако е необходимо
- 1 малка червена глава лук, нарязана на ситно
- 1 скилидка чесън, ситно нарязана
- 5 чаени лъжички брашно
- 0,5 чаша мексиканска лагер бира, като например Negra Modelo
- 1/4 чаша нарязани мариновани люти чушки халапеньо плюс 1 супена лъжица саламура
- 3/4 чаша мляко
- 120 г сирене Монтерей Джак, нарязано на малки кубчета
- 120 г моцарела от пълномаслено мляко, нарязана на малки кубчета
- 2 супени лъжици нарязан кориандър
- Затоплени тортила чипсове, тортила чипс, триъгълници от червена чушка или пържени картофи за потапяне
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В средно голям тиган или огнеупорна тава за гратен гответе чоризото на средно силен огън, като бъркате, в продължение на 5 минути. С помощта на решетъчна лъжица извадете чоризото от тигана и отстранете излишната разтопена мазнина, оставяйки само 1 супена лъжица. Ако мазнината е по-малко от 1 супена лъжица, добавете още зехтин.
- Намалете котлона на среден и запържете лука, като разбърквате от време на време, за 5-6 минути, докато омекне. Добавете чесъна и запържете, като разбърквате, за около 30 секунди, докато замирише. Добавете брашното и запържете за още една минута, докато стане златисто. След това налейте бирата и оставете да заври.
- Разбъркайте нарязаната чушка и саламурата и гответе 2 минути. Постепенно добавете млякото, като бъркате непрекъснато, и гответе около 1 минута, докато сместа се сгъсти. След това добавете цялото сирене и намалете котлона на слаб огън. Гответе, като бъркате често, докато сиренето се разтопи напълно, около 3 минути. Разбъркайте чоризото. Изсипете дипа в купа за сервиране, поръсете с кориандър и сервирайте топло със салата.
Рецепта Дип със сирене Рубен, изпечени в купа с черен хляб.
Категории:
Подобни рецепти
