Кесо фундидо с халапеньо

Гласове: 1

Как да си направим Jalapeño Queso Fundido

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6-8

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 8
Калории 428, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини 16 Г., протеини 22 Г., въглехидрати 19 Г., влакно 3 Г., холестерол 77 мг, натрий 524 мг, захар 1 Г.

Това апетитно предястие от сос от сирене с нотка бира ще бъде център на вниманието на вашето домашно парти. Важно е да използвате прясно настъргано сирене в тази рецепта, тъй като предварително настърганото сирене е покрито със смес, която предотвратява залепването му и полученият сос няма да има гладката, кадифена текстура, която заслужава. Кесо фундидо се сервира много горещо, така че можете да приготвите всички съставки предварително и да го пуснете във фурната точно когато гостите пристигнат. Този сос се съчетава идеално с царевични тортила чипсове със сол и лайм. По-долу е включена и проста рецепта за тях.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кора от 1 лайм
3/4 ч.л. + 1 щипка едра сол
12 царевични тортили с диаметър 15 см (6 инча), всяка нарязана на 6 триъгълника
1 малка глава лук, ситно нарязана
1 малко халапеньо, ситно нарязано (отстранете семките, ако желаете)
1 домат, почистен от семки и ситно нарязан
0,5 чаша мексиканска лагер бира (като Corona)
340 гр. настъргано сирене Мюнстер или Монтерей Джак (около 3,5 чаши)
110 г настърган бял чедър (около 1,5 чаши)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кора от лайм, тортила, лук, люта чушка халапеньо, сливови домати, лека бира, Мюнстерско сирене, Сирене Монтерей Джак, чедър

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма тенджера добавете 5 см растително масло. Загрейте на средно силен огън, докато термометър за пържене покаже 180°C (350°F). В малка купа смесете кората от лайм и ¾ чаена лъжичка сол. Запържете резенчетата тортила, по няколко наведнъж, докато станат хрупкави и златисти, около 1 минута, и ги прехвърлете с решетъчна лъжица върху тава за печене, покрита с кухненска хартия. Поръсете чипса с лимонова сол, докато е още горещ. Оставете настрана.
В чугунен тиган с диаметър 25 см (10 инча) или тиган, подходящ за фурна, загрейте 1 супена лъжица растително масло на средно силен огън. Добавете лука, халапеньото и щипка сол и гответе, докато лукът започне да покафенява, около 5 минути. Добавете домата и гответе, докато омекне, около 1 минута. Добавете бирата и гответе, докато цялата течност се изпари, около 7 минути. Свалете тигана от котлона. Разбъркайте Мюнстерското сирене и Чедъра в тигана, като разбъркате веднъж или два пъти, за да се покрият равномерно.

Когато сте готови да сервирате, загрейте фурната на грил. Поставете тавата под грила и печете, докато сиренето започне да бълбука и леко да покафенее отгоре, 2-3 минути. Сервирайте дипа топъл с пържени картофи.

Забележка

Този сос със сирене трябва да се сервира топъл, директно от фурната, но можете да приготвите всичко преди пристигането на гостите си. Изпържете картофите 2-3 часа преди сервиране и ги съхранявайте в херметически затворен контейнер. Сварете зеленчуците и редуцирайте бирата, след което свалете тигана от котлона. Настържете сиренето и го разбъркайте. Когато сте готови да сервирате, разбъркайте сиренето със зеленчуците, загрейте и се насладете.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Ястия за партита / Предястия / Бира закуски / Закуски със сосове / Предястия със сирене / Сосове / Сокове / Food Network - рецепти / Мексиканска кухня

Подобни рецепти