Кесо Фундидо

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4-6

Въпреки че името на мексиканската закуска queso fundido се превежда от испански като „разтопено сирене“, тя е нещо повече от просто сирене. Това е гъст, обилен дип, пълен с месо, люти чушки, боб, подправки и изобилие от настъргано сирене от различни видове. Тъмната бира също придава на queso fundido неговия отличителен вкус. Лесно е да се досетим, че тази закуска най-често се сервира с чаша бира. В центъра на масата се поставя тиган с лют дип, а около него се слагат много чипове за потапяне. Съберете приятели на игра на покер или за да гледате мач - това лакомство със сигурност ще се хареса на всички.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 сурова мексиканска наденица чоризо, без обвивка
Половин глава лук, нарязана на ситно
1 чушка серано, почистена от семки и ситно нарязана
2 скилидки чесън, счукани
0,5 чаша настъргано сирене Охака
0,5 с.л. настъргана моцарела
1 чаша настърган остър чедър
1 с.л. брашно
0,5 чаши тъмна бира
1/2 чаша консервиран боб пинто, изплакнат
1/2 чаша консервирани печени зелени люти чушки, нарязани на кубчета
Нарязан зелен лук и нарязани на кубчета домати за сервиране
Тортила чипс, вижте забележката

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: наденица чоризо, лук, серано пипер, чесън, Сирене Оахака, сирене моцарела, чедър, първокласно брашно, тъмна бира, боб пинто, люта чушка, зелен лук, царевични чипсове

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C (400°F). В голям чугунен тиган на среден огън запържете чоризото, като го раздробявате с дървена лъжица, за 5 минути. Добавете лука, серано и чесъна и продължете да пържите, докато чоризото покафенее, а лукът стане прозрачен, 5-7 минути. Извадете сместа от тигана в купа. В отделна купа смесете сирената и брашното.
Добавете бирата в тигана и разбъркайте, като остържете запечените парченца от дъното. Бъркайки непрекъснато, добавяйте сместа със сирене малко по малко, докато сосът стане гладък. Добавете боба, печените люти чушки и сместа с чоризо.

Прехвърлете тигана във фурната и печете, докато сиренето се загрее добре и започне да бълбука, около 5 минути. Поръсете със зелен лук и домати и сервирайте с тортила чипс.

Забележка

Нарежете 8 пшенични или царевични тортили на клинове; пържете ги в растително масло, предварително загрято до 175°C (350°F), по няколко наведнъж, докато станат хрупкави, около 30 секунди от всяка страна. Прехвърлете чипса върху кухненска хартия, за да се отцеди, овкусете със сол, поръсете с кимион и полейте със сок от лайм.

Категории:

рецепта / Ястия за партита / Предястия / Бира закуски / Закуски със сосове / Предястия със сирене / Сосове / Сокове / Мексиканска кухня / Гай Фиери

Подобни рецепти