Кесо Фундидо с текила

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 12
Калории 323, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 13 Г., протеини 17 Г., въглехидрати 7 Г., влакно 1 Г., холестерол 61 мг, натрий 482 мг, захар 2 Г.

Кесо фундидо може да е далечен мексикански роднина на швейцарското фондю, но е много повече от просто сос от разтопено сирене. Освен сиренето, то е пълно с богат пълнеж от пържено смляно месо и зеленчуци. Рий Дръмонд добави и щипка текила към рецептата си за още по-ярък и пикантен вкус. Сервирайте горещо, директно от тигана, гарнирайте кесо фундидото с тортила чипс и се насладете!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 с.л. зехтин
110 г сурова мексиканска наденица чоризо
1 малка глава лук, ситно нарязана
1 малка зелена чушка, ситно нарязана
1 малка жълта чушка, ситно нарязана
1/4 чаша плюс 1 супена лъжица текила, за предпочитане златна
2 сливови домата, нарязани на кубчета
450 г настъргано сирене Монтерей Джак
220 г бял чедър, настърган
Малко чили на прах
1/4 чаша нарязан пресен кориандър
Тортила чипс за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: купати (пържени наденички), наденица чоризо, лук, сладък пипер, текила, сливови домати, Сирене Монтерей Джак, чедър, подправка за чили, кориандър, царевични чипсове

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.
Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Добавете чоризото и гответе, като разчупите всички бучки, докато покафенее. Извадете от тигана и го поставете върху чиния, покрита с кухненска хартия. Отцедете излишната мазнина от тигана.

Добавете лука и чушката в тигана и гответе на средно силен огън, докато зеленчуците започнат да омекват, около 5 минути. Изключете котлона и разбъркайте с 1/4 чаша текила. Увеличете котлона отново и гответе, докато зеленчуците станат златистокафяви, още 2-3 минути. Свалете от котлона и оставете настрана.
Междувременно, в малка купа, смесете доматите и останалата 1 супена лъжица текила и оставете да се мариноват за няколко минути.
За приготвяне, покрийте дъното на средно голям тиган, подходящ за фурна, с една трета от сирената Монтерей Джак и Чедър. Добавете половината от чоризото, след това още една трета от сиренето. След това добавете колкото желаете от зеленчуковата смес (може да ви остане малко). Добавете почти цялото останало сирене, останалото чоризо и останалото сирене. Поръсете с щипка... чили на прах.
Печете 4-5 минути, докато сиренето се разтопи напълно, стане горещо и леко бълбукащо, но следете внимателно и извадете от тигана, преди сиренето да започне да се втвърдява. Трябва да е много лепкаво.
Отцедете течността от доматите.
Извадете тавата от фурната и отгоре сложете нарязани домати и кориандър. Сервирайте веднага с тортила чипс. Най-добре е да се сервира горещо! Увийте дръжката на тигана с кърпа, за да предотвратите изгаряния.