Чили кон кесо – мексикански сос със сирене

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Мексиканско ястие чили кон кесо (на испански: Чили кон кесо Кесо (или чили кон кесо, просто кесо) е дип, приготвен от смес от разтопени сирена и люти чушки чили, традиционно сервиран с начос, тортили и в различни мексикански ястия като кесадии, енчилади и такос. Направете дип с двойно чили и сирене, като добавите люта чушка серано и малко по-меко халапеньо. Тъй като дипът включва също сирене пепър джак и чушки, той е много пикантен, идеален за тези, които обичат пикантна храна. Можете също да регулирате лютивината, като оставите или премахнете семките от чушките, които ще експлодират като малки бомбички върху вкусовите ви рецептори. Сервирайте чили кон кесо топло с много тортила чипс.

Съставки:

1 шалот, ситно нарязан
2 домата Кампари или други малки домати, нарязани на кубчета
1/4 чаша едро нарязан пресен кориандър
1 супена лъжица (15 г) масло
2 чушки серано, нарязани на тънки резени
1 червена чушка халапеньо, нарязана на тънки резени
1 с.л. брашно
1 чаша мляко
1 чаша настъргано сирене пепър джак (около 120 г)
1 чаша настъргано американско сирене (около 120 г)
Тортила чипс за сервиране

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

сирене пепър джак, люта чушка, шалот, домати, мляко

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

В малка купа смесете 1 супена лъжица нарязан шалот, доматите и половината от кориандъра; оставете настрана.

Стъпка 2

В средно голяма тенджера разтопете маслото на среден огън. Добавете останалите нарязани на кубчета шалот, чушките серано, халапеньо и 1/2 чаена лъжичка сол и гответе, като бъркате, докато шалотът омекне, около 3 минути.

Стъпка 3

Сложете брашното в тенджерата и гответе, като разбърквате, докато се абсорбира напълно, около 1 минута. Налейте млякото и оставете да заври; гответе, като разбърквате от време на време, докато леко се сгъсти, около 4 минути.

Стъпка 4

Разбъркайте пепър джак и американското сирене, докато се разтопят, след което свалете тигана от котлона и разбъркайте останалия кориандър. Прехвърлете в купа и отгоре сложете пържени домати и лук. Сервирайте с пържени картофи.