Мексикански сос гуакамоле

Гласове: 1

Как да си направим мексиканско гуакамоле

Време: --
Сложност: лесно

Сосът гуакамоле е изобретен от ацтеките и първоначално се е наричал „уака-мули“, което означава „смес от авокадо“. Той е бил по същество пюре от плода (някои го смятат за зеленчук) с лук и домати. Кориандър, чесън, лайм, люти чушки и други съставки са добавени към рецептата много години по-късно. Авокадото е местно произхождащо от... Мексико Плодът, чиято дума от ацтекския език „ahuacatl“ (авокадо) означава „тестиси“, се смята за афродизиак, тъй като е богат на витамини Е и В6 (регулират нивата на тестостерон в кръвта).

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Зрели авокадо – 2 броя
Червен лук - 1/2 чаша
Малък домат (нарязан на кубчета) – 1 брой
Скилидки чесън (нарязани на кубчета) - 2 броя
Сок от един лайм
Морска сол на вкус
Кориандър на вкус

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Авокадо, червен лук, домати, чесън, сок от лайм, кориандър, сос гуакамоле

Приготвяне на ястието според рецептата:

Нека започнем с авокадото: разрежете го наполовина, отстранете костилката и издълбайте пулпата с лъжица (авокадото сорт Хас е най-подходящо за гуакамоле).
С помощта на чукало или вилица намачкайте авокадото на пюре. Ако не харесвате сосът да е на пюре, не го мачкайте прекалено много.

Добавете домати, чесън, червен лук и кориандър. Кориандърът е задължителен; поне една супена лъжица е задължителна. Разбъркайте и подправете със сол. Ако обичате пикантна храна, добавете малко люта чушка.

Мексиканците ядат гуакамоле с тако, бурито и други плоски хлябове.

Категории:

рецепта / Предястия / Зеленчукови предястия / Сосове / Сокове / / Мексиканска кухня

Подобни рецепти