Царевични мъфини с течен пълнеж, наречени Чили кон кесо

Гласове: 3

Как се приготвят - Царевични мъфини с чили кон кесо

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Тези мъфини са направени в стила на известните шоколадови мъфини с течна сърцевина, но не са сладки. Самите мъфини се пекат в рамекини с царевично брашно. Пълнежът им е популярната мексиканска закуска чили кон кесо (на испански чили със сирене) - сос, приготвен с разтопено сирене и люти чушки, често сервиран с начос. За пълнежа оформете топчета от смес от крема сирене, топено сирене и чушки чипотле. Освен пикантността, те придават и леко опушен вкус на сиренето. Поставете топчетата в покритите с хартия рамекини рамекини и печете. Когато нарежете горещия мъфин, ще се получи вкусен пълнеж от сирене. Потопете мъфините в него и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

180 г топено сирене, като например Velveeta, на стайна температура
60 г крема сирене на стайна температура
2 супени лъжици (30 г) масло на стайна температура, плюс допълнително за сервиране
2 консервирани чушки чипотле в сос адобо
1 чаша брашно + допълнително за тави
0,5 чаша бяло царевично брашно
1 чаена лъжичка захар
0,5 ч.л. бакпулвер
0,5 ч.л. едра сол
3/4 чаша мляко
1/4 чаша растително масло
1 голямо яйце

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: преработено сирене, извара, масло, чушки чипотле в сос адобо, първокласно брашно, царевично брашно, захар, мляко, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете топеното сирене, крема сиренето, маслото и чушките чипотле в голяма купа и разбийте с електрически миксер до гладкост. Загребете сместа от сирене със средно голяма лъжичка за сладолед и оформете 4 топки върху тава за печене. Замразете за около 1 час, за да стегне.
Загрейте фурната до 200°C (400°F). Напръскайте 4 високи рамекини с обем 225 г (нашите бяха 5 см високи и 9 см широки) със спрей за готвене и леко поръсете с брашно.

В голяма купа разбийте заедно пшеничното и царевичното брашно, захарта, бакпулвера и солта. В малка купа разбийте заедно млякото, растителното масло и яйцето. Добавете течната смес към сухата смес, докато получите гладка смес.
С лъжица разпределете по 2 супени лъжици тесто във всяка приготвена рамекин форма, като покриете дъното. Поставете топка сирене в центъра на всяка рамекин форма, като се уверите, че е на поне 0,5 см от стените на формата (не трябва да докосва стените). Разпределете останалото тесто равномерно между рамекините и ги поставете върху тава за печене. Печете, докато мъфините се надуят и станат златистокафяви по краищата, около 25 минути. Оставете да се охладят за 5 минути. Прехвърлете в чиния, поръсете с малко масло и сервирайте.

Категории:

рецепта / Пекарна / Неподсладени бисквитки и мъфини / Food Network - рецепти / Мексиканска кухня

Подобни рецепти