Рецепти Основни ястия Зеленчуци, гъби Бързо хранене Предястия Зеленчуци

Крокети от картофено пюре с течен пълнеж

Време: 4 часа и 45 минути
Сложност: средно
Порции: 8

Тези хрупкави картофени топчета са пълни с тънък сос от говеждо месо, който се поставя замразен вътре в крокетите и се топи при пържене. Резултатът е много засищаща и вкусна гарнитура или предястие.

Съставки:

3/4 чаша готови сос от говеждо месо
800 г картофи, обелени и едро нарязани
3 супени лъжици (40 г) масло
1/4 чаша течна сметана
1 чаша брашно
2 големи яйца
3 чаши галета
Растително масло за пържене
Специално оборудване: форма за лед и термометър за пържене

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

картоф, масло, крем, брашно, яйца, галета

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Изсипете соса в 8 формички за лед (силиконовите формички са най-лесни за изваждане на замразени кубчета). Замразете, докато стегне, поне 3 часа или за една нощ. Постелете тава за печене с хартия за печене.

Стъпка 2

За картофено пюре: Сложете картофите в средно голяма тенджера, залейте със студена вода и подправете със сол. Оставете водата да заври и гответе 10-15 минути, докато картофите омекнат. Отцедете и намачкайте картофите или ги пресовайте през преса, докато са още горещи. Добавете маслото и сметаната; разбъркайте до гладкост. Подправете със сол и черен пипер. Оформете картофеното пюре на 8 топки и ги поставете върху подготвената тава за печене. Замразете, докато стегнат, около 30 минути.

Стъпка 3

Извадете замразените кубчета сос от говеждо месо от тигана. Сплескайте топчетата картофено пюре в дланите си и притиснете кубче сос в центъра. Притиснете картофите около плънката, като я обгърнете напълно, и оформете друга топка. Повторете с останалия сос и картофите.

Стъпка 4

Разпределете равномерен слой брашно в плитка купа. Чукнете яйцата в друга плитка купа и ги разбийте с щипка сол. Сложете галетата в трета купа. Оваляйте всяка топка в брашно, след това в яйцето, а после и в галетата. Върнете ги в тавата за печене и ги охладете за около 15 минути, докато стегнат, докато загрявате олиото.

Стъпка 5

Загрейте 5 см (2 инча) слой олио в чугунен тиган до 160°C (328°F). Пържете крокетите на две партиди до златисто кафяво, около 7 минути всяка, като позволявате на олиото да се върне до първоначалната си температура между партидите. Подсушете с кухненска хартия. Подправете със сол и сервирайте топли.