Милкао

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12

Милкао са чилийски пържени картофи, приготвени от смес от картофено пюре и сурови настъргани картофи. И двете съставки се използват в равни пропорции, излишната течност се изстисква от суровите картофи и сместа се омесва на тесто, като се добавят сол и черен пипер на вкус. Милкао най-често се приготвят с пълнеж. Това могат да бъдат свински кожи или приготвено смляно месо, но най-простият пълнеж е пържен лук, карамелизиран в масло. Пълнежът се запечатва в картофено тесто и пържените картофи се пържат в тиган. Могат да се сервират като предястие със сос за потапяне или заквасена сметана. Рецептата е много проста и подходяща за всеки ден.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г картофено пюре
450 г сурови картофи, обелени и настъргани
2 супени лъжици (30 г) масло
1 чаша тънко нарязан лук
1/4 чаша растително масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, картофено пюре, масло, лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

Подсушете добре настърганите картофи с кухненска хартия.
Запържете лука в масло в тиган за 5 минути, докато се карамелизира.

В купа смесете картофеното пюре с настърганите картофи, като образувате тесто. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Оформете топчета от картофено тесто и направете дупка в центъра на всяка топка с пръст. Напълнете дупката с около 1 чаена лъжичка смес от лук или любимия си пълнеж. Запечатайте пълнежа вътре, като направите малки кюфтенца.
Загрейте растително масло в незалепващ тиган на средно силен огън.
Поставете плоските питки в олиото по няколко наведнъж и намалете котлона на средна степен. Пържете до златисто кафяво, около 3 минути. Обърнете ги и пържете до златисто кафяво от другата страна, още около 3 минути.
Прехвърлете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Категории:

рецепта / Пекарна / Драники и палачинки със солен пълнеж / Предястия / Зеленчукови предястия / Ястия с картофи / Картофени предястия / Мексиканска кухня