Месна питка с пълнеж от картофено пюре

Гласове: 1

Как да приготвим месна питка с плънка от картофено пюре

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 905, общо мазнини 62 Г., наситени мазнини 27 Г., протеини 45 Г., въглехидрати 41 Г., влакно 6 Г., холестерол 243 мг, натрий 1033 мг, захар 11 Г.

Пропуснете картофеното пюре и го превърнете в плънка за това сочно пържола. Благодарение на микровълновата фурна, картофите са готови за минути - всичко, което трябва да направите, е да ги намачкате и, следвайки тази рецепта стъпка по стъпка, да ги пъхнете вътре в пържолата. Преди печене пържолата се покрива с глазура от кетчуп и кафява захар, която се запича във фурната до вкусна сладко-кисела коричка. Сервирайте пържолата с варен зелен грах и масло.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Картофено пюре

450 г картофи (около 2 средни грудки), измийте с четка
55 г несолено масло, на стайна температура, нарязано на парчета
1/3 чаша заквасена сметана
2 ч.л. ситно нарязан пресен лук

Месна кайма

0,5 супени лъжици. галета
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
Половин средна глава лук, нарязана на кубчета
2 скилидки чесън, счукани
2 ч.л. сушен риган
1,1 кг кайма за кюфте (или смес от свинско и говеждо кайма)
1/3 с.л. настърган пармезан
2 ч.л. сос Уорчестър
2 големи яйца, леко разбити

Глазура

0,5 чаши кетчуп
1 чаена лъжичка тъмнокафява захар
1 чаена лъжичка ябълков оцет

Зелен грах

450 г зелен грах
2 супени лъжици несолено масло
Несолено масло, стайна температура, за сервиране
Едро смлян черен пипер, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, кайма от свинско месо, картоф, грах, кетчуп, ябълков оцет, яйца, заквасена сметана, Пармезан, риган

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Покрийте тава за печене с фолио.
Картофено пюре:

Надупчете всеки картоф няколко пъти с вилица и го загрейте в микровълновата фурна, докато омекне, около 15 минути (или според настройките на вашата микровълнова фурна). Оставете да се охлади, докато картофите се пипнат с кърпа, около 2 минути. Разрежете всеки картоф наполовина, издълбайте месестата част с лъжица и обелете кожата. Намачкайте картофите и маслото в средно голяма купа, докато сместа стане гладка, след което добавете заквасената сметана, лука и солта. Оставете настрана.

Месна кайма:

Запечете галетата в сух тиган на среден огън, докато стане златистокафява и ароматна, около 1 минута. Прехвърлете в голяма купа и оставете настрана. Добавете зехтина, лука, чесъна, ригана, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер в тигана и гответе, като бъркате, докато лукът омекне, 8 минути. Оставете леко да се охлади. Добавете сместа с лук към галетата заедно със смляното говеждо месо, пармезана и соса Уорчестър. Разбъркайте внимателно. Добавете яйцата и разбъркайте добре със сместа с месото.
Прехвърлете половината от месната смес върху подготвената тава за печене и внимателно я оформете в правоъгълник с размери 30 х 7 см. Внимателно направете кладенче с дълбочина 1 см в центъра. С лъжица разпределете картофеното пюре в кладенчето. Вземете една четвърт от останалата месна смес и внимателно я загладете с длани. С лъжица разпределете месната смес върху половината от картофеното пюре. Повторете с останалата месна смес, докато картофите са напълно покрити.
Глазура:

В малка купа смесете кетчуп, кафява захар и оцет. Намажете равномерно месния хляб с глазурата. Печете, докато вътрешната температура в центъра на месния хляб достигне 71°C, около 45 минути. Докато месният хляб се пече, сварете зеления грах според указанията на опаковката. Разбъркайте с масло и подправете със сол и черен пипер на вкус. Дръжте топло. Нарежете месния хляб и сервирайте с масло, черен пипер и зелен грах.