Въздушни понички с картофено пюре

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Количество: 24 понички

Пригответе си вкусна закуска под формата на хрупкави картофени топчета. За целта разбийте тестото за печене и картофеното пюре, напълнете сладкарски пош със сместа, оформете топчетата и ги изпържете във фритюрник или голяма тенджера, пълна с олио. Поставете готовите топчета върху кухненска хартия, за да се отцеди излишното масло, което ще ви позволи да се насладите на невероятния им вкус и апетитна текстура.

Съставки:

2 големи картофа, обелени (около 0,5 кг)
1/4 чаша пълномаслено мляко
4 супени лъжици (60 г) масло
0,5 чаши брашно
1 голямо яйце + 3 жълтъка
Фъстъчено или растително масло, за пържене (около 8 чаши)

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

картофено пюре, брашно, яйца, мляко

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Сложете картофите в средно голяма тенджера и ги залейте със студена вода; подправете със сол. Оставете да заври на средно силен огън и варете на слаб огън, докато омекнат, около 20 минути; отцедете. Прекарайте картофите през преса за картофи в голяма купа или ги намачкайте с преса за картофи, докато сместа стане гладка.

Стъпка 2

В средно голяма тенджера смесете млякото, маслото, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаша вода и оставете да заври. Свалете от котлона, добавете брашното и разбъркайте енергично с дървена лъжица. Върнете тенджерата на котлона и оставете да къкри на слаб огън, като бъркате, докато тестото започне да се отлепва от стените на тенджерата, около 1 минута. Продължете да бъркате, докато тестото стане леко лъскаво, още около 4 минути.

Стъпка 3

Прехвърлете тестото в купата на миксер с приставка за бъркалки и разбийте на средно висока скорост за около 1 минута. Добавете половината от картофеното пюре и целите яйца и разбъркайте. Добавете останалите картофи и жълтъците и разбийте до кремообразна смес, около 1 минута.

Стъпка 4

Прехвърлете сместа в сладкарски пош с кръгъл накрайник с диаметър 1 см. Поставете голям лист хартия за печене върху дъска за рязане. Оформете приблизително 24 купчинки (по 3-4 см всяка) от картофената смес върху хартията за печене. Използвайте остър нож, за да изрежете хартията между купчинките, така че всяко парче тесто да лежи върху отделен лист.

Стъпка 5

В голяма тенджера загрейте 5 см фъстъчено масло до 160°C (325°F) с термометър за пържене. Работейки на порции, внимателно поставете всяка топка тесто, покрита с хартия за печене, в маслото. Хартията за печене ще падне по време на пържене; отстранете я с щипки. Пържете до златисто кафяво, като обръщате според нуждите, 6-8 минути. Прехвърлете върху кухненска хартия с решетъчна лъжица, за да се отцеди излишното масло. Подправете със сол.