Понички с крем, покрити с канела

Гласове: 1

Как се приготвят - Понички с канела и крем

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Количество: 30 мини понички

Тези миниатюрни понички се приготвят от тесто за шу, приготвено от смес от пшенично брашно и суха основа за инстантно картофено пюре. Добавят се също масло, захар, ванилия и яйца. След това тестото се загребва в горещото олио с помощта на малка лъжичка за сладолед с диаметър приблизително 2,5 см. Този метод гарантира, че поничките са равномерно изпържени отвътре и отвън и всички те запазват еднаква кръгла форма. Извадете ги от фритюрника и веднага ги оваляйте в смес от захар и смляна канела. Щедрото количество масло и сухата основа за инстантно картофено пюре създават деликатна текстура, а ароматът на канела със сигурност ще плени всички.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 супени лъжици несолено масло
1 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 чаши първокласно брашно
0,5 чаша инстантно картофено пюре
1,5 чаши захар
0,5 ч.л. сол
3 големи яйца + 1 бяло
2 супени лъжици смляна канела
Растително масло, за пържене в дълбока мазнина

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, първокласно брашно, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма тенджера смесете 1/2 чаша вода, маслото и ванилията; оставете да заври, като бъркате, за да се разтопи маслото. Свалете от котлона и добавете брашното, сухите картофи за бързо приготвяне, 1/2 чаша захар и солта. Върнете тенджерата на среден огън и бъркайте, докато тестото стане твърдо и се отлепи от стените на тенджерата, около 2 минути. Прехвърлете тестото в купата на кухненски робот или средно голяма купа; охладете за около 10 минути.
Разбийте тестото на средно висока скорост с миксер с приставка за бъркалка или дървена лъжица; добавете яйцата и белтъците едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне. След като яйцата се смесят, разбийте още около 1 минута, докато тестото стане гладко и лъскаво. Оставете го да почине 1 час.

В плитка купа смесете останалата 1 чаша захар и канелата. Поставете висока тенджера с дебело дъно на среден огън и я напълнете до около една трета с растително масло; загрейте до 170°C (350°F) с термометър за пържене. Използвайте малка лъжичка за сладолед, за да пуснете тестото в маслото (пържете на порции).

Забележка

Много е важно да пускате тестото в олиото с малка лъжичка за сладолед, а не със супена лъжица..
Пържете, като обръщате веднъж, до златисто кафяво, около 6 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете поничките в сместа от канела и захар и ги навийте, за да се покрият напълно. Сервирайте топли.

Авторът на рецептата - Шеф Чарлз Гранкуист е инструктор по сладкарство в кулинарното училище.

Категории:

рецепта / Миксер / Закуска / Празнични ястия / Пекарна / Десерти / Понички, пайове, кифлички / / Американска кухня

Колекции от рецепти