Индийски понички

Гласове: 7

Време: 1 час и 5 минути
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Индийски понички - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 чаши мляко (2% мазнини)
2/3 чаша жълто царевично брашно
1 чаша пшенично брашно, плюс още малко, ако е необходимо
1,5 чаши кристална захар
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 ч.л. канела
1/8 ч.л. индийско орехче
1/2 ч.л. сол
1/3 чаша (5 1/3 супени лъжици) разтопено масло
1 разбито яйце
Растително масло за пържене
Пудра захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: мляко, царевично брашно, яйца, пудра захар, индийско орехче, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте млякото в тенджера на среден огън. Когато започне да кипи, веднага изключете котлона. Сложете царевичното брашно в голяма купа. Изсипете горещото мляко и разбъркайте внимателно. Смесете 1 чаша универсално брашно, захарта, бакпулвера, канелата, индийското орехче и солта.
Добавете разтопеното масло и яйцето към сместа с царевично брашно. Добавете сместа с брашното и разбъркайте добре. Ако тестото не се образува, добавете още брашно, супена лъжица по супена лъжица. Тестото трябва да е достатъчно твърдо за работа, но меко, затова се опитайте да използвате възможно най-малко брашно.

Сложете тестото в купа, покрийте и охладете за 30 минути. Потопете ръцете си в брашно и обърнете тестото върху леко набрашнена работна повърхност. С ръце разточете тестото на руло с диаметър 2,5 см. Използвайте нож, за да го нарежете на парчета с дължина 4 см.
Междувременно загрейте олио във фритюрник (или поне 5 см олио в дълбока тенджера с дебело дъно) до 180°C. (Не прегрявайте, иначе поничките няма да се изпекат добре.) Работете на порции, за да избегнете препълване на тигана, и пържете поничките, като ги обръщате от време на време, до златисто кафяво, 4-5 минути. Поставете върху кухненска хартия, за да абсорбира излишното олио, и поръсете леко с пудра захар. Сервирайте веднага.

Авторът на рецептата - Гейл Ганд (САЩ) – сладкар и съсобственик на чикагския ресторант TRU

Категории:

рецепта / Пържене в дълбока мазнина / Закуска / Пекарна / Солени пайове и кифлички / / Индийска кухня

Колекции от рецепти