Понички Калас с черен ориз

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 372, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 53 Г., влакно 1 Г., холестерол 70 мг, натрий 154 мг, захар 14 Г.

Калас са сладки пържени оризови понички, овкусени с джинджифил, канела и индийско орехче. Хрупкави отвън и меки отвътре, те са идеални за зимни празници, включително за афроамериканския фестивал Кванза, когато са особено популярни. Първоначално приготвени и продавани от чернокожи жени в Ню Орлиънс, калас се считат за символ на пестеливост, изобретателност, самостоятелност и предприемачески дух. Поръсете леко калас с кокосова захар, докато са горещи, или ги полейте с любимия си сироп. Те са идеално лакомство с прясно сварено кафе.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 големи яйца
1 чаша варен черен ориз, охладен
1/3 чаша кристална захар
2 супени лъжици мед
1,5 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 ч.л. смляна канела
0,5 ч.л. смляно индийско орехче
1/4 ч.л. смлян джинджифил
1/4 чаена лъжичка едра сол
Около 1 и 1/4 чаши оризово брашно
Масло с висока точка на димене, като например рафинирано кокосово масло или мазнина, за пържене
Кокосова захар за поръсване
Пудра захар за поръсване
Препечени кокосови люспи за гарниране
Специално оборудванетермометър за дълбоко измерване на мазнини

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: черен ориз нероне, оризово брашно, яйца, мед, кокосова захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа разбийте яйцата до гладка смес. Добавете ориза, кристалната захар, меда, бакпулвера, ванилията, канелата, индийското орехче, джинджифила и солта. Добавете около 1 1/4 чаши оризово брашно или точно толкова, колкото да се образува лепкава смес. Тя трябва да пада от лъжица, но не да е твърде гъста.
В дълбок фритюрник или чугунен тиган загрейте около 5 см олио до 180°C.

Слагайте по 1 чаена лъжичка тесто в горещото олио. Пържете до златисто кафяво и хрупкаво, 4-6 минути на партида. Отцедете върху кухненска хартия и поръсете с кокосова захар на вкус. Смесете пудрата захар и препечения кокос в купа и поръсете сместа върху поничките.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Пържене в дълбока мазнина / Есенни ястия / Празнични ястия / Вечеря / Пекарна / Солени пайове и кифлички / / Food Network - рецепти / Африканска кухня

Подобни рецепти