Рецепти Десерти Понички, пайове, кифлички

Мексикански чурос

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12 - 14

Чуросите са пухкави понички, приготвени от тесто за шу и пържени в олио. Въпреки че се смята, че произхождат от Испания и Португалия, чуросите се приготвят в почти всички испаноезични страни. Мексиканските крулери обикновено се пържат във формата на усукани пръчици, ласо или подкови и се поръсват със захар или се заливат с шоколад. В Испания чуросите традиционно се сервират за закуска с чаша кафе или горещ шоколад.

Съставки:

1 чаша вода
4 супени лъжици (60 г) масло
2 супени лъжици кафява тръстикова захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
1/4 чаена лъжичка сол
1 чаша първокласно брашно
4-5 яйца
Рапично масло, за пържене
0,5 чаши захар
0,5 ч.л. смляна канела

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

първокласно брашно, яйца, екстракт от ванилия, кафява захар, канела

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Пригответе поничкитеВ средно голяма тенджера загрейте 1 чаша вода, масло, захар, ванилия и сол на средно силен огън. Изчакайте, докато сместа започне да завира, след което добавете брашното. Веднага започнете да бъркате с дървена лъжица, за да разбиете евентуалните бучки.

Стъпка 2

Махнете тенджерата от котлона. Оставете да се охлади. Чукнете 4 яйца в тестото, едно по едно, като разбърквате добре след всяко. Тестото трябва да изглежда меко и лъскаво и да образува къдрица с форма на кука, когато извадите лъжица от него. Ако не, чуйте още едно яйце.

Стъпка 3

Прехвърлете тестото в сладкарски пош със звездовиден накрайник. Налейте олио в дълбок, тежък тиган (за предпочитане чугунен) на дълбочина 2,5 см. Загрейте на среден огън. Потопете върха на дървена лъжица в олиото, докато зацвърчи. Внимателно потапяйте тестото в олиото, оформяйки поничка с дължина 15 см. Притискайте тестото на малки порции, като се уверите, че поничките не се допират една до друга в олиото.

Стъпка 4

Пържете до златисто кафяво, след което обърнете и изпържете от другата страна. Прехвърлете готовите чурос върху кухненска хартия, за да се отцеди излишното масло. Изпържете цялото тесто по този начин.

Сложете захарта и канелата в хартиена торбичка. Затворете капака и разклатете добре. Поставяйте по няколко понички в торбичката наведнъж и ги оваляйте в канелена захар. Сервирайте чуросите възможно най-скоро.