Мини чурос във фурната

Гласове: 1

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Количество: 24 понички

Хранителна стойност на порция:

Калории 226, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 33 Г., влакно 1 Г., холестерол 62 мг, натрий 49 мг, захар 27 Г.

Чуросите са испански вариант на понички от тесто за шу, обикновено сервирани с шоколадов сос и кафе или чай. Тази рецепта изисква чуроси, печени във фурна, което несъмнено е по-удобно и по-здравословно от традиционното пържене. Когато са готови, оваляйте всяка мини поничка в смес от захар и канела. За сервиране пригответе летен манго-карамелен сос. Той има по-лек вкус с необичайни плодови нотки. Чуросите и сосът могат да се приготвят предварително и да се сервират на следващия ден; те ще бъдат също толкова вкусни.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Чурос

0,5 чаша + 1 супена лъжица захар
Голяма щипка фина сол
0,5 чаши първокласно брашно
Вода
7 супени лъжици несолено масло
2 големи яйца, леко разбити
0,5 чаши захар
2 ч.л. смляна канела
Специално оборудванеголям сладкарски пош със звездовиден накрайник с ширина 1 см.

Карамелено-манго сос

1/4 чаша захар
Щипка фина сол
0,5 чаши пресни или замразени парченца манго, около 1 см всяко.
1 с.л. несолено масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, манго, тесто за шу, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетките на фурната в горната и долната третина на фурната и я загрейте предварително до 220°C. Покрийте 2 тави за печене с хартия за печене.
В малка тенджера смесете 4 супени лъжици масло, 1 супена лъжица захар, сол и 0,5 чаши вода и оставете да заври на среден огън. Добавете брашното и бъркайте непрекъснато, докато тестото се оформи на топка.

Прехвърлете тестото в голяма купа и разбийте с миксер на средно-ниска скорост, докато тестото се охлади на допир. Добавете яйцата едно по едно и разбъркайте, докато се поемат напълно. Прехвърлете тестото в голям сладкарски пош със звездовиден накрайник с диаметър 1,2 см.
Разпределете тестото върху подготвени тави за печене на ленти от 5 см (2 инча), на разстояние приблизително 5 см (2 инча) една от друга. Печете до тъмно златисто кафяво, като обръщате тавите по средата на печенето, 15-18 минути.
Оставете чуросите да престоят върху тавата за печене за няколко минути.

Засипване:

В купа, подходяща за микровълнова фурна, разтопете останалите 3 супени лъжици масло. В друга средно голяма купа смесете 1/4 чаша захар с 1 чаена лъжичка канела. Потопете няколко чуроса напълно в разтопеното масло и оставете излишната част да се отцеди, след което ги оваляйте в канелена захар, за да се покрият напълно. След като сместа от канела и захар стане твърде мокра, разбъркайте я с прясна порция от останалата 1/4 чаша захар и 1 чаена лъжичка канела. Сервирайте чуросите с карамелено-манговия сос за потапяне. Чуросите могат да се приготвят 1 ден предварително и да се съхраняват в плътно затворен контейнер на стайна температура..
Карамелено-манго сос:

Смесете захарта, солта и 1/4 чаша вода в малка тенджера и оставете да заври на среден огън. Продължете да готвите, като разбърквате тенджерата от време на време, но без да бъркате, докато сместа придобие среден карамелен цвят (малко по-тъмен от меда), около 5 минути. Свалете от котлона и разбъркайте мангото и маслото (внимавайте, тъй като сместа ще се пръска).
Оставете карамела да се охлади в тигана за няколко минути, след което го прехвърлете в кухненски робот и пасирайте до гладкост. Съхранявайте соса в хладилник до употреба. Карамелено-манговият сос може да се приготви ден предварително..