Френски тост чурос с портокалова глазура

Гласове: 7

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Испанските чурос са дълги, пържени понички, приготвени от тесто за шу, често оваляни в канелена захар и консумирани потопени в шоколадов сос. Вкусът им е просто невероятен. Но ако нямате време или умения да правите тесто за шу, можете да направите опростена версия на чурос, като използвате френски тост. Супер бързо и лесно е, а вкусът е също толкова невероятен. Нарежете стар хляб на дълги ленти. Накиснете ги в яйчена смес и ги изпържете в тиган. Веднага ги оваляйте в ароматна канелено-анасонова захар и сервирайте с бял шоколадово-портокалов сос. Този ганаш е толкова вкусен и уникален, че със сигурност ще го използвате и в други десерти.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Френски тост чурос

6 филийки ронлив хляб от вчерашния ден, без коричка, с дебелина 4 см
1 с.л. захар + 2 с.л.
2 ч.л. смляна канела
1/4 ч.л. смлян звездовиден анасон
3 големи яйца
2 големи жълтъка
2 чаши нискомаслена сметана
1 ч.л. екстракт от ванилия
1/4 чаша рапично масло
55 г масло

Портокалова глазура

0,5 чаши течна сметана
1/4 чаша бадемова паста
250 г бял шоколад, едро нарязан
2 ч.л. ситно настъргана портокалова кора

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладка кифла, бял шоколад, бадемова паста, Портокалова кора, яйца, крем, канела, звездовиден анасон, тостове

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 135°C.
Разрежете всяка филия хляб по дължина на три (общо 18 парчета). Прехвърлете върху решетка, поставена върху тава за печене, и печете 30 минути, за да се запече. Извадете от фурната и оставете да почине още 30 минути, преди да запечете френския тост.

Междувременно пригответе ганаша.В малка тенджера смесете сметаната и бадемовата паста. Оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате от време на време. Сместа не трябва да е напълно гладка. Свалете от котлона, покрийте и оставете да се запари за 10 минути.
Сложете белия шоколад в термоустойчива купа (ако сметаната се е охладила твърде много, загрейте я отново, докато почти заври). Прецедете горещата сметана върху шоколада през фина цедка, добавете портокаловата кора и оставете да престои 1 минута. Разбъркайте до гладкост. Дръжте на топло.
Френски тостВ плитка тава за печене смесете 1 чаша захар, канела и звездовиден анасон.

В купа разбийте яйцата, жълтъците, 2 супени лъжици захар, леката сметана и екстракта от ванилия до гладка смес. Изсипете сместа в друга плитка тава за печене.
Работейки на порции, за да избегнете препълване на тавата, накиснете хляба, докато се покрие с яйчената смес, като обръщате филийките няколко пъти, около 3 минути.
В голям незалепващ тиган загрейте половината растително масло и половината масло на среден огън, докато се разтопят. Запържете накиснатия хляб на порции, като го обръщате, докато стане златистокафяв от всички страни, около 30 секунди на страна. Веднага извадете от тигана, оваляйте препечените филийки в канелена захар и ги прехвърлете в чиния за сервиране. Повторете с останалото растително масло, масло и хляб.
Сервирайте чурос топли с сос ганаш.