Чурос с шоколадов сос за потапяне

Гласове: 1

Как да си направим чурос с шоколадов дип

Време: 55 мин.
Сложност: средно
Порции: 4 - 6

Чурос с шоколадов сос за потапяне - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Чурос

1/4 чаша супер фина захар
2 ч.л. смляна канела
2/3 чаша плюс 2 супени лъжици първокласно пшенично брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 с.л. зехтин
1 чаша вряща вода
2 чаши царевично или растително масло за пържене

Шоколадов сос

110 г тъмен шоколад (или 1/2 чаша парченца шоколад)
30 г млечен шоколад (или 2 супени лъжици парченца)
1 с.л. лека меласа
2/3 чаша бита сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, канела, сироп, тъмен шоколад, млечен шоколад, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

В широка, плитка купа смесете захарта и канелата, за да покриете готовите чурос.

Чурос: Сложете брашното в купа, добавете бакпулвера, след това добавете зехтин и 1 чаша вряла вода. Месете, докато се образува топло, лепкаво тесто. Оставете го да почине 10 минути или докато царевичното олио се загрее за пържене.

Загрейте олио в малка тенджера, докато достигне 1/3 от височината на тигана. Когато прецените, че е достатъчно горещо, пуснете кубче хляб и го наблюдавайте как цвърчи и покафенява. Ако покафенява за около 30 секунди, олиото е достатъчно горещо. Ако използвате електрически фритюрник с регулируем контрол на температурата, той трябва да е настроен на 160°C (320°F). Следете внимателно температурата на олиото през цялото време.
Загрейте фурната до 80°C.

Когато сте готови, напълнете сладкарски пош с голям звездовиден накрайник (8 мм) с тестото за чурос. Извадете къси лентички тесто, дълги около 4-5 см, в горещото олио, като ги отрязвате с ножица. Пържете по 3-4 наведнъж. Когато станат златистокафяви, извадете ги с решетъчна лъжица или щипки и ги поставете върху тава за печене, покрита с кухненска кърпа.

За да запазите чуросите топли, докато пържите други партиди, подсушете ги с кухненска хартия и ги прехвърлете върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Поставете тавата за печене във фурната, за да запазите чуросите топли. Дори след печене, оставете ги да престоят 5-10 минути, за да стегнат леко, преди да ги консумирате.

Шоколадов сос: Разтопете съставките за шоколадовия сос в тенджера с дебело дъно на слаб огън. След като се смесят и шоколадът се разтопи, свалете тенджерата от котлона и я оставете на топло място.

Точно преди сервиране, разбъркайте горещите чурос със сместа от канела и захар и разклатете съда, за да се покрият добре. Прехвърлете чуросите в чиния за сервиране и сервирайте.

Сипете шоколадовия сос в отделни купички за сервиране (за да не се налага да загребвате в чинията на съседа си), потопете и се насладете.