Торта Чуро с пикантен шоколадов сос

Гласове: 1

Време: 2 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Изпечете кекс, вдъхновен от чурос, и го сервирайте с пикантен шоколадов сос. Печете кекса в голяма тава с дупка в центъра, за да се изпече равномерно от всички страни. След като изстине, намажете цялата повърхност с разтопено масло и поръсете със смес от канела и захар, за да придадете на кекса класическия вкус на чурос. За да приготвите шоколадовия сос, оставете натрошен шоколад и сметана да къкрят в тенджера, като добавите малко кафява захар, какао на прах, екстракт от ванилия и щипка чили на прах, което ще придаде на соса неговия затоплящ, пикантен вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексче

220 г масло, със стайна температура, плюс допълнително за намазване на тавата
2 и 3/4 чаши универсално брашно, плюс допълнително за поръсване на тавата
1 с.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка смляна канела
1 чаена лъжичка сол
1 и 3/4 чаши кристална захар
1 супена лъжица екстракт от ванилия
4 големи яйца + 2 жълтъка, стайна температура
0,5 чаша заквасена сметана
3/4 чаша пълномаслено мляко

Захарно-канелена глазура

1/4 чаша кристална захар
1 чаена лъжичка смляна канела
2 супени лъжици (30 г) разтопено масло

Пикантен шоколадов сос

1 и 1/4 чаши лека сметана
1/4 чаша кафява захар
2 супени лъжици какао на прах
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
1/4 чаена лъжичка чили на прах от анчо
Щипка сол
110 г полусладък шоколад, нарязан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: мъфин, първокласно брашно, полусладък шоколад, какао, пипер анчо, канела, крем, мляко, заквасена сметана, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Намажете форма за мъфини с вместимост 10 чаши и централен отвор, като намажете всички ъгли и извивки; поръсете с брашно и изтръскайте излишното.
В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера, канелата и солта. В голяма купа разбийте маслото, кристалната захар и ванилията с миксер на средна скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 5 минути. Чукнете яйцата едно по едно, след това жълтъците. Добавете заквасената сметана, като разбивате, докато стане гладко. Тестото може да изглежда пресечено. Намалете скоростта на миксера на ниска и добавете брашнената смес на три пъти, като редувате с млякото. Омесете тестото.

Изсипете тестото в подготвената тава, загладете повърхността и почукайте тавата по плота няколко пъти, за да освободите евентуални големи въздушни мехурчета. Печете, докато дървено шишче, поставено в центъра на кекса, излезе чисто, около 55 минути. Прехвърлете върху решетка и оставете да се охлади във формата за 10 минути; разхлабете краищата на кекса с дървено шишче и го обърнете върху решетка, за да се охлади напълно.
Направете захарен топинг с канелаСмесете захарта и канелата в голяма купа. Работейки на части, намажете кекса с разтопено масло. Държейки го над купата, поръсете канелата и захарта върху кекса, като притискате, за да се залепи добре.
Направете пикантен шоколадов сосВ малка тенджера смесете сметаната, кафявата захар, какаото на прах, ванилията, чилито на прах и солта. Оставете да къкри на среден огън; гответе, като бъркате, докато захарта се разтвори, 2-4 минути. Свалете от котлона и разбъркайте с шоколада. Оставете да престои 2 минути, след което разбъркайте до гладкост. Сервирайте с пикантен шоколадов сос.

Категории:

рецепта / Миксер / Десерти / Кексчета, бисквити / Food Network - рецепти / Мексиканска кухня / Испанска кухня

Подобни рецепти