Джинджифилова торта с малинов сос

Гласове: 1

Снимка на ястието: Кон Пулос

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Джинджифилова торта с малинов сос - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексче

1 с.л. без 1 с.л. (85 гр.) сладкарско брашно (фино смляно пшенично брашно с ниско съдържание на протеини от 8 - 10%) или 3/4 чаша първокласно пшенично брашно, плюс 2 с.л. картофено нишесте
1,5 чаши (165 г) пудра захар, плюс още малко за поръсване
1/4 ч.л. фина сол
11 големи белтъка, на стайна температура
1,5 ч.л. крем тартар
1 чаша кристална захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаена лъжичка ситно настъргана кора от лайм
3 супени лъжици ситно настърган обелен джинджифил

Малинов сос

700 мл малини
1/3 чаша кристална захар
1/2 ч.л. ситно настъргана кора от лайм
1 чаена лъжичка прясно изцеден сок от лайм

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладкарско брашно, първокласно брашно, нишесте, пудра захар, яйца, крем от зъбен камък, екстракт от ванилия, кора от лайм, корен от джинджифил, малина, сок от лайм

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе тортата: Загрейте фурната до 180°C. Пресейте брашното, пудрата захар и солта в купа два пъти.
Разбийте белтъците с миксер на средна скорост, докато се образува пяна. Добавете крема тартар и продължете да разбивате, докато сместа стане пухкава, около 5 минути. Постепенно добавяйте кристална захар, около 1 супена лъжица, след което увеличете скоростта на миксера на висока и продължете да разбивате, докато сместа се сгъсти, 12-15 минути. Добавете екстракта от ванилия, кората от лайм и джинджифила и разбийте за кратко.

Добавете една четвърт от брашнената смес към яйчената смес и внимателно разбъркайте с гумена шпатула. Добавете останалите три части брашнена смес, като разбърквате междувременно. Изсипете тестото в кръгла форма за торта с диаметър 25 см. Печете кекса, докато повърхността стане еластична, 40-50 минути. Проверете готовността, като забодете клечка за зъби в центъра на кекса; тя трябва да излезе чиста. Извадете кекса от фурната и го охладете напълно. Извадете кекса от формата.
Приготвяне на малинов сос: В блендер смесете 500 мл малини, 2 супени лъжици вода, кристална захар, кора и сок от лайм и пасирайте. Прецедете соса през цедка, за да отстраните семките. Поръсете кекса с пудра захар и полейте с малиновия сос. Гарнирайте с останалите малини.

Може би ще се заинтересувате от тази рецепта. Дъгова торта.

Категории:

рецепта / Десерти / Кексчета, бисквити / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти