Невероятен на вкус и външен вид, трайфълът на Боби Флей е идеален за група до 12 души. В този десерт той използва масло от джинджифил. домашно приготвена торта, плюс кисел лимонов крем и сос от горски плодове, приготвен от боровинки и захар.

Съставки:

• 3 чаши първокласно пшенично брашно
• 2 супени лъжици смлян джинджифил
• 1 и 1/4 чаени лъжички смляна канела
• 3/4 ч.л. смлени карамфили
• 1/2 ч.л. смляно индийско орехче
• 2 чаени лъжички сода бикарбонат
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 3 яйца категория CO
• 1 чаша меласа
• 1 чаша вряща вода
• 2,5 ч.л. настъргана лимонова кора
• Незалепващ спрей за готвене на базата на растителни мазнини
• 3 супени лъжици ситно нарязан захаросан джинджифил
• 10 супени лъжици (140 г) масло на стайна температура
• 1 чаша кафява захар (утъпкана здраво)
• Пълнеж от лимонов крем (вижте рецептата по-долу)
• Сос от боровинки (вижте рецептата по-долу)
• 2 буркана (310 г) приготвен лимонов крем
• 2 чаши течна сметана, разбита на меки върхове с добавена захар и ванилия (половината за изварата, половината за украса)

• 2 пакета пресни боровинки по 0,5 л или 1 пакет замразени (предварително размразете)
• 1/4 чаша захар
• Щипка сол
• 2 супени лъжици фрамбоаз (малинов ликьор)
• 1 с.л. прясно изцеден лимонов сок

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Джинджифилова торта:
  
  Поставете решетка в центъра на фурната и я загрейте предварително до 180°C.
  
  Напръскайте 1 малка тава за печене със спрей за готвене. Покрийте дъното на тавата с хартия за печене и я напръскайте със спрей за готвене. В средно голяма купа пресейте брашното и го смесете със смлян джинджифил, индийско орехче, канела, карамфил, сода за хляб и сол.
  
  Разбъркайте захаросания джинджифил. С помощта на електрически миксер разбийте маслото в голяма купа, докато стане пухкаво. Добавете кафявата захар и разбийте, докато се смесят съставките.
  
  Разбийте яйцата едно по едно. Постепенно добавете меласата, след това чаша вряща вода. Добавете настърганата лимонова кора. Постепенно разбъркайте брашното и сухите подправки. Прехвърлете тестото в подготвената тава.
  
  Печете, докато клечка за зъби, забодена в центъра на кекса, излезе чиста, около 20-25 минути. Оставете да се охлади върху решетка за 15 минути. Прокарайте нож по краищата на тавата.
  
  Извадете кекса от формата, отстранете хартията за печене и го поставете върху решетка да се охлади. Оставете да се охлади и нарежете на кубчета с размери 2,5 см.
Стъпка 2
• За монтаж: Подредете кубчетата джинджифил на равномерен слой в чаши за трайфъл, отгоре сложете 1/3 от пълнежа с лимонов крем и 1/3 от боровинковия сос. Повторете още 2 пъти. Отгоре сложете бита сметана. Покрийте и охладете в хладилник за поне 4 часа или за една нощ преди сервиране.
  
  Крем с лимонов крем:
  
  Сложете лимоновия крем в голяма купа. Добавете половината от битата сметана и разбъркайте. Ако не използвате веднага, охладете. Запазете останалата бита сметана за гарниране на трайфъла.
  
  Сос от боровинки:
  
  Сложете боровинките, захарта и солта в средно голяма тенджера и гответе, докато плодовете омекнат и захарта се разтвори. Прехвърлете в блендер и пасирайте до гладкост. Прецедете през цедка в купа, за да уловите твърдите частици. Добавете франбоаза и лимоновия сок.

Автор на рецептата - Боби Флей (Боби Флей) - известен готвач, ресторантьор, водещ на риалити телевизия, собственик на ресторант