Гофрети с компот от боровинки и крем от лимонова рикота

Гласове: 10

Как се приготвя - Гофрети от боровинков компот с крем от лимон и рикота

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: средно
Порции: 6

Пухкавите и ароматни, прясно изпечени белгийски гофрети са чудесна идея за вкусна закуска или десерт. Изпържете гофретите в електрически гофретник и ги поръсете с боровинков компот и лек лимонов крем. Тази рецепта ги прави още по-здравословни, тъй като вместо бяло брашно използваме смес от пълнозърнесто и спелтово брашно, което е богато на фибри и микроелементи. А за боровинковия компот използваме мед вместо захар. Кремът на основата на рикота е много лек и нискокалоричен в сравнение с други видове крем, а финият му цитрусов вкус перфектно допълва сладките боровинки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Крем с лимонова рикота

1 чаша рикота
1 супена лъжица пудра захар
1 ч.л. настъргана лимонова кора + допълнително за сервиране
1 чаена лъжичка лимонов сок

Компот от боровинки

2 чаши пресни боровинки или 1 фунт замразени, размразени
2 супени лъжици мед
1 чаена лъжичка лимонов сок

Гофрети

1 чаша брашно от спелта
1 чаша пълнозърнесто брашно
1 с.л. кристална захар
2 ч.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/8 чаена лъжичка фина морска сол
2 чаши нискомаслено кисело мляко
5 с.л. (75 г) разтопено масло
2 големи яйца
1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сирене рикота, пудра захар, лимон, боровинка, мед, брашно от лимец, пълнозърнесто брашно, захар, кисело мляко, масло, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе крема от рикота: В малка купа смесете рикотата, пудрата захар, лимоновата кора и лимоновия сок и разбийте, докато сместа стане лека и пухкава. Покрийте и охладете в хладилник за поне 30 минути или до 2 часа, за да се смесят вкусовете.
Пригответе компота: В малка тенджера смесете боровинките, 1/4 чаша вода и меда и оставете да къкри на среден огън. Гответе, докато сосът се сгъсти, около 7 минути. Прехвърлете в купа, добавете лимонов сок и оставете леко да се охлади.

Пригответе гофретите: Загрейте фурната до 135°C, поставете решетка върху тава за печене и я сложете във фурната.
В средно голяма купа разбийте заедно брашното, кристалната захар, бакпулвера, содата за хляб и солта. В голяма купа разбийте заедно мътеницата, маслото, яйцата и лимоновата кора. Добавете брашнената смес и омесете тестото. Оставете го да почине 15 минути.
Загрейте гофретника според инструкциите на производителя. Напръскайте със спрей за готвене. Изсипете сместа в гофретника (количеството смес ще варира в зависимост от размера на уреда), оставяйки до 1 см от ръба. Затворете гофретника и печете, докато гофретите станат златистокафяви и хрупкави, 3-5 минути. Прехвърлете върху решетка във фурната, за да се затоплят. Повторете с останалата смес.
За сервиране, гарнирайте гофретите с компот от боровинки и крем от рикота. Поръсете с лимонова кора.

Категории:

рецепта / Закуска / Десерти / Палачинки, пържени картофи, гофрети, сандвичи / Боби Флей

Колекции от рецепти