Сладоледени торти с лимонов крем

Гласове: 4

Снимка на ястието: Леви Браун

Време: 4 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Количество: 9 торти

Сладоледени торти с лимонов крем - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За основата:

280-340 г маслени бисквитки
850 г ванилов сладолед, леко омекнал
Специален спрей за смазване
3 супени лъжици (45 г) несолено масло, предварително разтопено
1/2 ч.л. настъргана лимонова кора
Пудра захар за декорация

За лимоновия крем:

6 яйчни жълтъка
1 чаша кристална захар
1 чаша прясно изцеден лимонов сок
1/2 ч.л. настъргана лимонова кора
Щипка сол
12 супени лъжици (170 г) несолено масло, нарязано на малки парченца

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслени бисквитки, ванилов сладолед, лимонов сок, лимонова кора, пудра захар, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе крема: Смесете жълтъците, кристалната захар и лимоновия сок в средно голяма тенджера. Гответе на среден огън, като бъркате, в продължение на 8 минути, докато сместа започне да се сгъстява.

Добавете маслото, парче по парче, като бъркате с дървена шпатула. Гответе сметаната, като бъркате непрекъснато, в продължение на 7 минути, докато сместа се сгъсти достатъчно, за да залепне за шпатула.

Прецедете крема през фина цедка с гумена шпатула в средно голяма купа, за да отстраните евентуалните бучки. Добавете лимоновата кора и солта. Напълнете голяма купа наполовина с лед. Поставете купата с крема върху леда и го оставете да се охлади напълно, като разбърквате от време на време.
Подгответе основата: Намажете квадратна тава за печене с диаметър 20 см със спрей за готвене и я покрийте с фолио, оставяйки надвес от двете страни.

Смачкайте бисквитките в кухненски робот. Докато роботът работи, бавно добавете разтопеното масло и лимоновата кора и пасирайте, докато сместа започне да образува тесто.

Изсипете сместа за бисквитки в подготвената форма и притиснете здраво. С помощта на гумена шпатула разпределете сладоледа върху сместа и отгоре сложете лимонов крем. Покрийте с пластмасово фолио и замразете за 4 часа до 2 дни.
С помощта на фолио извадете сладоледените и кремообразните кексчета от формата, нарежете ги на порции и поръсете с пудра захар.