Тарт с лимонов крем и домашно приготвени захаросани плодове

Гласове: 1

Как се прави - Тарт с лимонов крем и домашно приготвени захаросани кори

Време: 10 часа и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 536, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини 16 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 63 Г., влакно 2 Г., холестерол 200 мг, натрий 45 мг, захар 35 Г.

Този луксозен тарт с цитрусов пълнеж е приготвен с лимони Майер, които имат по-мек и по-сладък вкус от обикновените лимони. Дори начинаещ може да се справи с масленото тесто: лесно се смесва в кухненски робот и няма нужда да го разточвате - просто го изсипете с лъжица в тавата и го притиснете към стените и дъното. Гарнирайте готовия лимонов тарт с домашно приготвена захаросана лимонова кора и сервирайте, след като пълнежът стегне напълно.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Захаросани лимони и лимонов крем

5 лимона Майер (около 700 г)
1 с.л. + 1 с.л. кристална захар
3 големи яйца + 2 големи жълтъка
1 с.л. пълномаслено мляко
110 г охладено несолено масло, нарязано на кубчета

Торта с маслено тесто

Спрей за готвене за пръскане на тигана
2 чаши първокласно брашно
110 г несолено масло, нарязано на кубчета и охладено
0,5 чаша пудра захар
1 голямо яйце

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, мляко, лимонов крем, лимон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Захаросани лимонови кори:

Поставете решетка върху тава за печене с ръб. С помощта на белачка за зеленчуци отрежете 1-сантиметрови лентички кора от 3 лимона; оставете настрана. Изстискайте сока от всичките 5 лимона (трябва да имате около 1/2 чаша сок); покрийте и охладете. Поставете лентичките кора в средно голяма тенджера и залейте със студена вода. Оставете водата да заври и оставете да къкри 10 минути. Отцедете и повторете този процес още 2 пъти. Подсушете лимоновата кора с потупване.
В средно голяма тенджера смесете 0,5 чаши кристална захар и 1/4 чаша вода и оставете да заври на среден огън. Добавете кората и гответе, докато стане прозрачна, 6-7 минути. С помощта на щипки извадете кората от тенджерата и я поставете върху подготвената решетка. Оставете да изсъхне на стайна температура за 6 часа или за една нощ. Смесете захаросаните плодове в малка купа с 1 супена лъжица кристална захар.

Поставете решетка в долната трета на фурната и я загрейте предварително до 175°C. Напръскайте тава с подвижен ръб с диаметър 22 см със спрей за готвене.

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия.
Торта:

Сложете брашното, маслото и пудрата захар в кухненски робот. Пулсирайте, докато сместа заприлича на едри зърна с парченца масло с размер на грахово зърно. Добавете яйцето и пулсирайте, докато тестото се получи. Изсипете тестото в подготвената тава и го притиснете към дъното и стените. Надупчете тестото отвсякъде с вилица. Печете до златисто кафяво, 20-25 минути. Оставете да се охлади леко върху решетка, около 30 минути.
Лимонов крем:

Междувременно, в средно голяма тенджера, смесете лимоновия сок, яйцата, жълтъците, млякото и останалата 1/2 чаша захар на среден огън. Добавете маслото и бъркайте непрекъснато, докато сместа се сгъсти и покрие гърба на лъжица, 10-12 минути. Прецедете сметаната, ако се образуват бучки, след което я изсипете върху блата и загладете с шпатула.
Печете, докато кремът стегне, 15-17 минути. Оставете да се охлади леко върху решетка, около 30 минути, след което приберете в хладилник, докато се охлади напълно, още около 1 час. Гарнирайте с карамелизирани плодове и сервирайте охладено.