Гръцка супа с трахана (домашно приготвена суха паста)
Гласове: 3
Време: 30 мин.
Сложност: средно
Порции: 8
Сложност: средно
Порции: 8
Гръцка супа с трахана (домашно приготвена сушена паста) - подробна рецепта.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 литър пилешки бульон
- 1 с.л. зехтин
- 2 средно големи глави лук, нарязани на малки кубчета
- 6 счукани скилидки чесън
- 1 порция трахана (вижте рецептата по-долу)
Круша "Трахан":
- 1,5 с.л. топло мляко
- 1,5 чаши кисело мляко
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 600 гр. натрошен булгур
- 1/4 чаша пшенично брашно
- 1/4 чаша грис
- 13 леко разбити яйца
- 1/2 с.л. сива сол** и смлян черен пипер на вкус
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: булгур, грис, яйца, мляко, кисело мляко, лимонов сок, лук, чесън
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте малко зехтин в тенджера и задушете лука и чесъна. Гответе, докато лукът стане прозрачен. Налейте пилешкия бульон и оставете да заври. Добавете траханата и оставете да къкри, докато омекне. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте с препечен хляб с чесън.
Круша "Трахан": В голяма купа смесете млякото, киселото мляко и лимона. Покрийте и оставете да престои една нощ, за да може сместа да вкисне. На следващия ден смесете булгура, пшеничното брашно и гриса в голяма тенджера и добавете сместа от мляко и кисело мляко и яйцата. Оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри 10 минути, като разбърквате с дървена лъжица. Подправете със сол и черен пипер. Оставете да престои 20 минути. - Сложете голяма лъжица от сместа върху тава за печене, поставете я в предварително загрята фурна на 66°C и сушете 8 часа.
След като тестото изсъхне, го поставете в кухненски робот и пасирайте, докато се натроши на малки парченца. Съхранявайте в буркан на хладно и сухо място. Използвайте го като ориз и паста или в супа.
**Сивата сол е необработена, мокра сол, която се намира в хранителните магазини. Преди употреба, разпределете сивата сол върху тава за печене и я изсушете във фурната на 180°C, след което я смелете.**
Категории:
Подобни рецепти
