Немски гулаш

Гласове: 17

Снимка на ястието: Денис Химерьодер

Време: 2 часа и 40 минути 2 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Подробна рецепта за това немско ястие със снимки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 кг постно говеждо месо, почистено от сухожилия и мазнина, за задушаване (например от очния мускул) и/или свинско филе
3 с.л. рапично масло
2 нарязани глави лук
1,5 супени лъжици нарязан чесън
1/2 с.л. семена от кимион
3 супени лъжици червен пипер
1,5 с.л. подправка за пържоли от Монреал
1 ч.л. лучен прах
1/2 ч.л. лют червен пипер на прах, или малко повече за по-пикантен вкус
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка черен пипер
3 големи зелени чушки, нарязани на кубчета
3 големи червени чушки, нарязани на кубчета
450 гр. доматено пюре
1 консерва (170 г) доматено пюре
1,5 чаши зеленчуков бульон
Яйчени юфки, шпецле или кнедли за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, свинско месо, лук, доматен сос, доматено пюре, кимион, червен пипер, лук на прах, смлян лют червен пипер, сладък пипер, яйчени юфки, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте 1/2 супена лъжица растително масло в голям тиган на среден огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато стане златистокафяв и карамелизиран, 10-12 минути.

В голям холандски тиган загрейте останалите 2,5 супени лъжици рапично масло на средно силен огън и запържете месото, докато се зачерви добре. Добавете карамелизирания лук, чесъна и семената от кимион. Гответе 1 минута, след което добавете червения пипер, подправката за монтреалски стек, лучения прах, лютия пипер на прах, солта и пипера.
Добавете зелените и червените чушки, разбъркайте и гответе, докато ароматизират, още около 2 минути.

Добавете доматеното пюре и доматеното пюре и разбъркайте. Добавете зеленчуковия бульон и 1/2 чаша вода, плюс още, ако е необходимо, и деглазирайте тигана, като изстържете всички парченца, залепнали по дъното.

Оставете съдържанието на тавата за печене да къкри леко и гответе, като разбърквате от време на време, докато месото омекне, около 90 минути. Сервирайте с паста като гарнитура: шпецле, яйчени юфка или кнедли (вижте рецептата). Ньоки).

Категории:

рецепта / Супи / Гъсти супи и яхнии / Немска кухня

Подобни рецепти