Бърз телешки гулаш с яйчени юфка

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 660, общо мазнини 34 Г., наситени мазнини 17 Г., протеини 37 Г., въглехидрати 52 Г., влакно 5 Г., холестерол 201 мг, натрий 947 мг, захар 9 Г.

Този американски гулаш се готви бързо, защото говеждото месо е нарязано на много тънки филийки, а не на традиционни кубчета. Запържете филийките в горещ тиган до хрупкавост, след което оставете да къкри в богат доматен сос с червен пипер, чушки и лук. Сервирайте с варени яйчени юфка, поляти със заквасена сметана и поръсени с пресен магданоз.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 обезкостени рибай стека (около 600 г)
4 супени лъжици несолено масло
1 глава лук, нарязана на кубчета
2 сладки чушки (1 червена, 1 жълта), нарязани на парчета
1 с.л. червен пипер
0,5 ч.л. семена от кимион
1 консерва (400 г) консервирани нарязани домати
1 чаша леко осолен говежди бульон
220 г широки яйчени юфка (около 5 чаши)
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
0,5 чаша заквасена сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, яйчени юфки, сладък пипер, домати, кимион, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера кипнете подсолена вода.

Нарежете пържолите възможно най-тънко (около 0,3 см) по диагонал, като отрежете всички големи мазнина. Подправете със сол и черен пипер.
В голям тиган разтопете 1 супена лъжица масло на средно силен огън. Добавете нарязания стек, като го разпределите на един слой. Увеличете котлона на силен и гответе, без да се налага да го разбърквате, докато месото покафенее отдолу, 2-3 минути.

Прехвърлете пържолата с всички сокове в купа.

Добавете 2 супени лъжици от останалото масло в тигана и намалете котлона на средно силен. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне и стане златист, около 5 минути.
Добавете чушката, червения пипер, семената от кимион, голяма щипка сол и малко прясно смлян черен пипер. Гответе, като бъркате, докато подправките се запекат, около 1 минута.
Върнете пържолата в тигана с доматите, телешкия бульон и 1 чаена лъжичка сол. Покрийте и оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, частично покрит, докато пържолата омекне, около 15 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Междувременно сварете яйчените юфка във вряща вода според указанията на опаковката. Отцедете и върнете юфката в тенджерата; добавете останалата 1 супена лъжица масло. Подправете със сол на вкус.
Разпределете юфката и я задушете в купички. Поръсете с магданоз и залейте със заквасена сметана.