Гулаш от стек и пюре от карфиол

Гласове: 1

Как да приготвим гулаш от стек с пюре от карфиол

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 461, общо мазнини 23 Г., наситени мазнини Г., протеини 46 Г., въглехидрати 14 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Пълноценно ястие с месо, зеленчукова гарнитура и сос, което се приготвя лесно и е с прекрасен вкус, идеално за малко семейно събиране или вечеря през уикенда. Запържете телешките пържоли за няколко минути в масло, за да не се втвърдят. Използвайте останалите сокове, за да създадете вкусен сос от гъби и лук с масло и подсилено вино Марсала, което придава уникален вкус на ястието. Пюрето от карфиол е перфектна гарнитура. Сварете карфиола с розмарин и го пасирайте, като добавите масло. Пюрето ще придобие прекрасен пикантен аромат и богат, кремообразен вкус. Отличен заместител на по-тежките, нишестени гарнитури.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 кръгли говежди стека (с дебелина 1 см; тегло приблизително 150 г всеки)
1 глава карфиол, нарязан на розички
2 стръка розмарин (нарязани листа от едно стръкче)
едра сол
1,5 чаши настъргана италианска смес от сирена (около 150 г)
4 супени лъжици (60 г) несолено масло
2 супени лъжици нарязан пресен лук
Смлян черен пипер
1 голям шалот, нарязан
2 скилидки чесън, нарязани
240 г нарязани гъби (около 4 чаши)
0,5 чаши сладко вино Марсала
0,5 чаши леко осолен пилешки бульон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, червено вино, сирене, гъби печурки, карфиол, розмарин

Приготвяне на ястието според рецептата:

В тенджера смесете 2 чаши вода, карфиола, цяло стръкче розмарин и 1/2 чаена лъжичка сол и оставете да заври. Покрийте, намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри, докато карфиолът омекне много, около 10 минути. Отцедете и прехвърлете карфиола в кухненски робот, като изхвърлите розмарина. Добавете сиренето и 1 супена лъжица (15 г) масло и пасирайте. Прехвърлете в купа, разбъркайте с лук и подправете със сол и черен пипер. Покрийте, за да се запази топло.
Подправете пържолите с черен пипер и сол от двете страни. В голям тиган разтопете 1 супена лъжица (15 г) масло на силен огън, докато се разпени и започне да потъмнява, около 1 минута. Добавете пържолите и гответе до златисто кафяво, около 1 1/2 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния.

Добавете 1 супена лъжица (15 г) масло в тигана. Намалете котлона на средно силен и добавете шалота, чесъна и ситно нарязания розмарин. Гответе, като бъркате, за 30 секунди. Добавете гъбите и гответе, докато омекнат, около 3 минути.
Налейте виното и оставете да къкри, докато се редуцира наполовина, около 2 минути. След това добавете пилешкия бульон и оставете да къкри, докато се сгъсти, около 4 минути. Добавете пържолите, евентуалните сокове и останалата 1 супена лъжица (15 г) масло в тигана. Гответе, като обръщате пържолите и ги покривате със соса, за 1 минута. Сервирайте с пюрето от карфиол.

Категории:

рецепта / Вечеря / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Месо / / Ястия със зеле / Основни ястия със зеле / Ястия с карфиол / Food Network - рецепти

Подобни рецепти