Крем супа от карфиол с праз и джинджифил

Гласове: 1

Как се приготвя - Кремообразна супа от карфиол с праз и джинджифил

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 152, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 14 Г., влакно 2 Г., холестерол 20 мг, натрий 449 мг, захар 2 Г.

Тази кремообразна супа от карфиол получава фина сладост от праза, докато джинджифилът, чесънът и пресният розмарин добавят пикантен вкус. Сервирайте щедро поръсена с прясно смлян черен пипер и нарязан магданоз.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 с.л. зехтин
1 чаша тънко нарязан праз (само бялата и светлозелената част)
1 чаша нарязани обелени картофи
1 супена лъжица обелен и нарязан пресен джинджифил
1 стръкче прясно розмарин
2 чаши леко подсолен зеленчуков бульон
2,5 чаши розички карфиол
0,5 чаша скилидка чесън
1/4 - 0,5 чаша течна сметана
Нарязан пресен магданоз, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: карфиол, картоф, праз, корен от джинджифил, розмарин, магданоз, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма тенджера загрейте зехтина на среден огън. Добавете праза и гответе, като бъркате, докато омекне, 3-4 минути. Добавете картофите, джинджифила, розмарина, 1/2 супена лъжица сол и малко прясно смлян черен пипер и гответе, като бъркате, докато картофите се покрият добре, 2-3 минути. Налейте бульона и 1,5 чаши вода и оставете да заври.
Добавете карфиола и чесъна и оставете да къкри, докато картофите, карфиолът и чесънът омекнат, около 20 минути, като регулирате котлона, ако е необходимо, за да се поддържа леко къкрене. Свалете супата от котлона и я оставете да се охлади поне 5 минути. Отстранете и изхвърлете розмарина и пасирайте супата добре с пасатор до гладкост (или на 2-3 порции, като пълните блендера не повече от наполовина).

Добавете сметана и загрейте супата отново, ако е необходимо. Регулирайте консистенцията с вода и подправете със сол и черен пипер на вкус.
Сервирайте супата гореща, поръсена с магданоз и прясно смлян черен пипер.

Забележка
Когато пасирате гореща течност, първо я оставете да се охлади за 5 минути, след което я изсипете в блендера, като го напълните само наполовина. Оставете капака леко открехнат, като го покриете с кухненска кърпа, за да предотвратите пръски. Пасирайте супата до гладка смес..