Супа от сладки картофи с хрупкави картофени лентички и праз
Гласове: 1
Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: средно
Порции: 6
Сложност: средно
Порции: 6
Хранителна стойност на порция:
Калории 680, общо мазнини 48 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 10 Г., въглехидрати 54 Г., влакно 6 Г., холестерол 7 мг, натрий 1348 г. мг, захар 11 Г.
Калории 680, общо мазнини 48 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 10 Г., въглехидрати 54 Г., влакно 6 Г., холестерол 7 мг, натрий 1348 г. мг, захар 11 Г.
Направете тази затопляща, сладко-люта супа от сладки картофи и джинджифил основна част от есенната си диета. Ключова съставка за осигуряване на засищаща супа е хрупкавата гарнитура. Тази рецепта не е изключение. Нарежете обикновените картофи и праза на тънки лентички, запържете ги и ги наредете върху всяка порция супа. Възрастни и деца ще я харесат както!
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Кремообразна супа
- 3 големи сладки картофа (около 1 кг)
- 3 праза
- 1-2 супени лъжици или парче масло
- 6 чаши пилешки бульон
- 5 см корен от джинджифил (около 1 супена лъжица обелен и настърган)
Пържени картофени пръчици и праз
- 2 големи картофа Yukon Gold (около 500 г)
- 1 парче (8 см) праз, нарязан на лентички
- 2 супени лъжици картофено нишесте
- Рапично масло за пържене в дълбока мазнина
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, праз, корен от джинджифил
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Обелете сладките картофи и ги нарежете на четвъртинки. Измийте добре праза и го отцедете. Отстранете повредената външна обвивка, изхвърлете белите коренчета и нарежете праза на филийки с дебелина 2,5 см. Отделете 1 парче с дължина 8 см за пържене като гарнитура.
- В голяма тенджера задушете праза в масло, докато омекне. Лукът не трябва да покафенява. Добавете бульон или вода. Добавете сладките картофи и оставете да заври. Намалете котлона на среден огън и гответе, докато омекнат, когато се пробият с вилица.
- С помощта на пасатор пасирайте супата до гладкост. Добавете настърган джинджифил и проверете консистенцията. Ако супата е твърде гъста, добавете още малко вода. Опитайте, като добавите още сол или черен пипер, ако е необходимо.
- Ининги:
Разсипете супата в топли купички и гарнирайте с купчина горещи картофени лентички и хрупкав праз.Пържени картофени пръчици и праз
Напълнете голяма тенджера с дебело дъно до една трета с растително масло. Загрейте на среден огън, докато термометърът за пържене покаже 175°C (350°F) (ако нямате термометър, пуснете кубче хляб в маслото; то трябва да покафенее за около 3 минути). - Обелете и нарежете на тънки филийки картофите. Изплакнете със студена вода в цедка, за да отстраните максимално нишестето. Подсушете картофите добре. Пържете в олио за 3-5 минути, докато станат хрупкави. Поставете картофите върху кухненска хартия или абсорбираща кърпа. Подправете веднага със сол и черен пипер.
- Нарежете праза на тънки лентички, точно както картофите. Сложете картофено нишесте в малка купа и леко го поръсете върху лентичките праз, за да не загорят. Пържете в същото горещо олио като картофите, докато празът стане златист и хрупкав, около 1 минута. Добавете в купата с картофените лентички и разбъркайте.
Авторът на рецептата - Чък Хюз е водещ на кулинарно предаване на френски език и собственик на ресторант.
Категории:
Подобни рецепти
