Запеканка от сладки картофи с ябълки и праз

Гласове: 3

Как да приготвим запеканка със сладки картофи, ябълки и праз

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 226, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 23 Г., влакно 4 Г., холестерол 31 мг, натрий 450 мг, захар 9 Г.

Сладките ябълки, сладките картофи и крехкият праз се допълват хармонично в тази кремообразна яхния, покрита с лепкав пармезан. Сладко-пикантният вкус с плодови нотки я прави чудесна гарнитура към печена пуйка, пилешко или свинско месо. Оставете яхнията да се охлади леко за лесно нарязване.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 с.л. зехтин
2 средни праза (бялата и светлозелената част), разполовени по дължина и нарязани на тънки полукръгчета
1 супена лъжица пресни листа от мащерка
0,5 чаши течна сметана
1 голям сладък картоф (около 450 г), обелен и нарязан на филийки с дебелина 1 см.
1 голяма или 2 средни червени ябълки, като Gala или Honeycrisp (около 350 г), разполовени, почистени от сърцевината и нарязани на филийки с дебелина 0,5 см.
1/4 с.л. прясно настърган пармезан

Препоръки за заместване на съставките

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, ябълки, праз, крем, мащерка, Пармезан

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C.
В голям тиган на среден огън разтопете 1 супена лъжица масло. Добавете праза и 2 супени лъжици вода, подправете със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато празът омекне, но не покафенее, около 8 минути. Добавете мащерката, след това сметаната и гответе, докато течността се сгъсти, около 2 минути; оставете настрана.

В плитка тава за печене с вместимост 2 литра подредете резените сладки картофи на застъпващи се слоеве. Разпределете сместа с праз равномерно върху сладките картофи. Подредете ябълките на един, застъпващ се слой. Намажете ябълките с останалата 1 супена лъжица олио и поръсете с пармезан. Покрийте плътно с фолио и печете 40 минути.
Отстранете фолиото и продължете да печете, докато пармезанът се разтопи и стане златистокафяв, още около 20 минути. Нож трябва лесно да пробожда ябълките и сладкия картоф. Оставете да се охладят за 10 минути преди сервиране.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Есенни ястия / Основни ястия / Гювечи / Зеленчуци и гъби / Яйца и млечни продукти / Ястия с картофи / Сладък картоф / Картофени гратени и запеканки / Триша Йерууд

Подобни рецепти