Запеканка със сладки картофи

Гласове: 1

Време: 2 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Традиционната зеленчукова гювеч се допълва от сладки картофи, нарязани на тънки правоъгълни филийки. Спанакът добавя изобилие от здравословни фибри и ярки цветове, създавайки поразителен фон на фона на оранжевия сладък картоф, червения доматен сос и разтопеното бяло сирене. Резултатът е засищащ и вкусен нисковъглехидратен гювеч, който е идеален за вегетарианци и хора на безглутенова диета.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Гювеч

1,3 кг сладки картофи (около 3 големи грудки)
2 пакета по 280 г замразен нарязан спанак, размразен
450 гр. настъргана моцарела
900 г рикота
0,5 с.л. настърган пармезан
1/4 ч.л. настъргано индийско орехче
2 големи яйца, леко разбити

Доматен сос

3 с.л. зехтин
1 малка глава лук, нарязана на ситно
2 скилидки чесън, счукани
1 консерва (800 г) консервирани цели белени домати

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, спанак, сирене моцарела, сирене рикота, Пармезан, индийско орехче, яйца, доматен сос, домати

Приготвяне на ястието според рецептата:

Доматен сос:

Загрейте зехтина в средно голяма тенджера на среден огън. Добавете лука и 1/2 чаена лъжичка сол и гответе, като бъркате често, докато омекне и стане прозрачен, около 10 минути. Добавете чесъна и гответе 2 минути. Добавете доматите и ги намачкайте с преса за картофи, докато станат на едри парченца. Оставете да заври и частично покрийте тенджерата. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти леко, около 30 минути. Разбъркайте 1/2 чаена лъжичка сол и подправете с черен пипер на вкус. Свалете от котлона.
Гювеч:

Докато сосът къкри, отцедете спанака, поставете го в чиста кухненска кърпа и изстискайте добре, за да отстраните излишната вода. Сложете спанака в голяма купа. Отделете 1 чаша от тенджерата настрана. След това добавете останалата моцарела в купата със спанака. Добавете рикотата, пармезана, индийското орехче, яйцата, 2 чаени лъжички сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Разбъркайте с дървена лъжица или силиконова шпатула, за да разпределите равномерно съставките.

Обелете сладките картофи и отрежете малко от едната по-дълга страна на всеки картоф, за да се уверите, че стоят изправени и не се търкалят. Нарежете сладките картофи по дължина на филийки с дебелина 0,5 см.

Загрейте фурната до 175°C.
събрание:

Разпределете около ¾ чаша сос на дъното на дълбока тава за печене с размери 23 х 33 см. Подредете един слой резени сладки картофи по дъното. Отгоре покрийте с една четвърт от сместа от рикота и спанак и с помощта на шпатула или гърба на лъжица внимателно я разпределете на равномерен слой. Разпределете отгоре около ¾ чаша сос. След това подредете още един слой резени сладки картофи, обърнати настрани от предишния слой. Повторете със сместа от рикота и соса, докато получите 4 слоя, като завършите с останалия сос.
Покрийте тавата с фолио и печете 25 минути. Отстранете фолиото, поръсете с останалата моцарела и печете, докато гювечът се надуе, моцарелата стане хрупкава, а сладкият картоф омекне, когато се пробие с нож, още 45 до 60 минути. Оставете да почине 20 минути, след което нарежете и сервирайте.