Суфле от сладки картофи

Гласове: 3

Време: 1 час и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 566, общо мазнини 28 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 77 Г., влакно 4 Г., холестерол 94 мг, натрий 98 мг, захар 56 Г.

Тази класическа южняшка гювеч се състои от крехко суфле от сладки картофи, покрито с хрупкава ядкова стружка. Сервирайте го като гарнитура, например с печена пуйка, или като десерт - вкусно е и в двата случая! Както и да изберете да го сервирате, най-добре е да направите две порции, тъй като мнозина ще поискат още.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Суфле

0,5 чаши (110 г) масло на стайна температура, плюс допълнително за намазване на тавата
5 средно големи сладки картофа
2 големи яйца
1 чаша кристална захар
1,5 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 чаши мляко
Щипка сол

Топинг

1 чаша ситно нарязани пекани
1 чаша плътно опакована кафява захар
0,5 чаши първокласно брашно
55 г омекнало масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, пекани, яйца, мляко, брашно, щрюзел, кафява захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Суфле:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Намажете тава за печене с вместимост 2,5 литра. Надупчете сладките картофи с вилица и печете върху тава за печене, покрита с фолио, докато омекнат, около 1 час.
След като сладкият картоф леко се охлади, обелете го, сложете месестата част в голяма купа и намачкайте до гладка смес. Добавете яйцата, захарта, маслото, екстракта от ванилия, млякото и солта. Разбийте добре с миксер. Прехвърлете сместа в тава за печене.

Топинг:

В средно голяма купа смесете пекановите ядки, кафявата захар, брашното и маслото до гладка смес. С лъжица разпределете сместа върху сладките картофи в тигана, като разпределите равномерно гарнитурата. Печете, докато гарнитурата леко покафенее, 40 минути. Оставете суфлето да се охлади за 5 минути и сервирайте.

Категории: