Суфле от сирене с хрупкав бекон

Гласове: 1

Как се приготвя - Суфле със сирене с хрупкав бекон

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 311, общо мазнини 28 Г., наситени мазнини 15 Г., протеини 11 Г., въглехидрати 4 Г., влакно 0 Г., холестерол 174 мг, натрий 293 мг, захар 3 Г.

Това леко и ефирно суфле със сирене Едам и хрупкави парченца бекон е чудесно предястие или гарнитура за всяка празнична трапеза. Изпечено в отделни рамекини, идеално за елегантно сервиране, суфлето се получава красиво златисто и пухкаво.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Бешамел

1 и 1/4 чаши мляко
1/4 чаша масло
5 чаени лъжички брашно
6 яйчни жълтъка
Щипка сол
Щипка черен пипер
Щипка лют червен пипер

Микс от сирена

90 г сирене Едам
60 г масло
90 г крема сирене
Разбийте белтъците на 8 яйца
Щипка сол
110 г ситно нарязан бекон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: мляко, яйца, Едамско сирене, крема сирене, бекон, смлян лют червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Оставете млякото да заври. Разтопете маслото в тиган на среден огън, добавете брашното и гответе, докато сместа започне да бълбука, но не потъмнява. Постепенно добавяйте горещото мляко, като бъркате непрекъснато. Гответе, докато консистенцията стане гладка и гъста, а сосът започне да къкри. Гответе 3-5 минути, като бъркате непрекъснато. Свалете от котлона и прехвърлете в купа. Смесете соса с жълтъците, солта, черния пипер и лютия пипер.
Загрейте фурната до 175°C.

Пригответе формички за суфле, като ги намажете догоре с омекнало масло. Поръсете формичките равномерно със ситно настърган пармезан. Пригответе водна баня за суфлето и я загрейте предварително във фурната.
В купа смесете крема сиренето, маслото и сиренето Едам; разтопете. Добавете бешамела към сместа със сирене. С помощта на шпатула добавете разбитите белтъци към сместа.
Нарежете бекона на малки парченца и го запържете в тиган до хрупкавост. Поставете го върху кухненска хартия, за да отстраните излишната мазнина.
Напълнете подготвените формички със сместа за суфле. Избършете краищата на формичките. Поставете ги в водна баня върху тава за печене и печете 15 минути, докато се издигнат с 2,5 см над краищата на формичките. Извадете суфлетата от фурната. Сложете 1 чаена лъжичка хрупкав бекон в центъра на всяко суфле и сервирайте.

Авторът на рецептата - Роланд Пасо е главен готвач, майстор, социален активист и куратор.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Закуска / Празнични ястия / Основни ястия / Яйца и млечни продукти / Френска кухня

Колекции от рецепти