Суфле от сирене с портокалов компот

Гласове: 1

Как да си направим суфле със сирене и портокалов компот

Снимка на ястието: Кон Пулос

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Суфле от сирене с портокалов компот - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За суфлето:

5 големи яйца на стайна температура, разделени на белтъци и жълтъци
170 г извара на стайна температура
170 г козе сирене на стайна температура
Омекотено несолено масло за намазване на тавата
6 с.л. захар + малко за поръсване на тавата
1/2 чаена лъжичка ситно настъргана портокалова кора
1/2 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
1/2 ч.л. екстракт от ванилия

За компота:

1/3 чаша прясно изцеден портокалов сок
1/3 чаша мед
Сол
1/2 портокал, разделен на резени и едро нарязан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, козе сирене, извара, Портокалова кора, лимонова кора, Портокалов сок, екстракт от ванилия, мед, Портокали

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе суфлето: Загрейте фурната до 205°C и намажете обилно с мазнина огнеупорна форма за суфле. Покрийте външната страна на формата с намазнена хартия за печене, като увеличите височината ѝ, и завържете с кухненски конец. Поръсете отвътре със захар.
В голяма купа смесете крема сирене, козе сирене, портокалова и лимонова кора, екстракт от ванилия.

Разбийте сместа с миксер за около 2 минути на средна скорост, докато стане пухкава и гладка.

Добавяйте жълтъците един по един. Сместа може да се приготви предварително, да се покрие с пластмасово фолио и да се охлади в хладилник до 6 часа, след което да се извади от хладилника и да се охлади до стайна температура.

Сложете белтъците в голяма купа и разбийте с миксер на средна скорост, докато се образува пяна (уверете се, че купата и бъркалките са чисти и без мазнини).

Увеличете скоростта на миксера на висока, постепенно добавете 6 супени лъжици захар и продължете да разбивате белтъците, докато се образуват твърди върхове с лъскава, гладка повърхност.
Добавете една трета от белтъците към сместа със сирене, като разбърквате внимателно отдолу нагоре.
в едната посока. По същия начин добавете и останалите белтъци.

Изсипете сместа в тава за печене и я сложете във фурната. Печете суфлето, докато се надигне и стане златистокафяво отгоре, около 35 минути.
Приготвяне на портокали в сироп: В малка тенджера смесете прясно изцеден портокалов сок, мед и щипка сол.

Сложете на котлона на среден огън и оставете да къкри, докато сместа се сгъсти леко, около 4 минути. Оставете сместа да се охлади леко, след което добавете нарязания портокал.
Извадете суфлето от фурната и махнете хартията за печене. Сервирайте суфлето веднага с портокаловия компот в сироп – суфлето ще започне да пада след няколко минути.