Фондю със сирене
Сложност: лесно
Порции: 8
Класическото фондю със сирене датира отпреди няколко века. Според общоприетото поверие, то е изобретено от овчари, живеещи в Швейцарските Алпи. Работата им е била доста трудна и продуктите, които са донасяли от дома, се разваляли, ако са били оставени на открито: хлябът е ставал стар, а сиренето се е втвърдявало. Затова овчарите започнали да използват малки съдчета, в които да топят твърдо сирене. Старият хляб е бил чудесна гарнитура към това ястие. Плодовете и зеленчуците не са били изключение.
С течение на времето фондюто си проправи път към трапезите на благородниците и богатите, които, оценявайки ястието, насърчили развитието на алтернативни начини за приготвяне: появили се рибни, месни и дори шоколадови фондюта. Днес всеки може да си направи фондю със сирене у дома. Приготвя се лесно, а резултатите със сигурност ще бъдат много задоволителни.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 350 г настъргано сирене Грюер
- 250 г настъргано сирене Ементал или друго швейцарско сирене
- 3 с.л. брашно
- 1 и 1/4 чаши сухо бяло вино
- 1 скилидка чесън, настъргана или ситно нарязана
- 1/2 ч.л. горчица на прах
- 1/4 ч.л. настъргано индийско орехче
- 1 с.л. черешово бренди, може да използвате кирш
- За сервиране: нарязана на кубчета багета, различни нарязани пресни зеленчуци като целина и чушки, и нарязани плодове (ябълки, смокини, круши)
- Специално оборудване: съд за фондю или мултикукър
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В средно голяма купа смесете сирената Грюер и Ементал с брашното.
- В съд за фондю или средно голяма тенджера смесете виното и чесъна и оставете да къкри на слаб огън. Внимателно добавете сместа със сирене, като бъркате непрекъснато. Продължете да загрявате, докато сиренето се разтопи напълно. Добавете горчицата, индийското орехче и черешовото бренди (по избор).
- Ако използвате съд за фондю, просто изключете котлона. Като алтернатива, изсипете сместа в бавен котлон и я оставете на степен за затопляне. Сервирайте фондюто със сирене с кубчета багета, нарязани зеленчуци и плодове.
Авторът на рецептата - Патриша Хийтън е американска актриса, комик и продуцент.
Категории:
Подобни рецепти
