Просто фондю със сирене "Кажи сирене"

Гласове: 2

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Фондюто със сирене може да бъде не само предястие за приятелска компания, но и основно ястие, ако се сервира с обилни зеленчуци: варени картофи, броколи, домати, аспержи и кисели краставички. Самият сос със сирене се приготвя с три вида сирене: пармезан, грюер (или швейцарско) и крема сирене. Резултатът е много богат сос с многостранен вкус и аромат. Ако нямате специален съд за фондю, можете да сервирате фондюто директно в съда, в който сте го приготвили, като го поставите върху метална решетка със запалена свещ отдолу.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

12 малки картофа, разполовени
1 с.л. зехтин + допълнително за поръсване
1 шалот, ситно нарязан
1 чаша сухо шери
1 чаша лека сметана
220 г крема сирене
0,5 с.л. настърган пармезан
1 чаша настъргано сирене Грюер или швейцарско сирене
1 чаена лъжичка лимонов сок
0,5 ч.л. настъргано индийско орехче
0,5 ч.л. прясно смлян черен пипер
2 чаши задушени розички броколи
450 г аспержи, с отрязани твърди краища
2 супени лъжици пресен лук, нарязан
Половин френска багета, нарязана на кубчета
12 чери домата
Корнишони или малки кисели краставички
Мариновани гъби
Маринован лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, броколи зеле, аспержи, чери домати, мариновани гъби, багета, лимонов сок, шери, крем, Пармезан, Сирене Грюер, Швейцарско сирене, крема сирене, индийско орехче

Приготвяне на ястието според рецептата:

Залейте картофите с вода и ги оставете да заври. Посолете водата и оставете да къкри 10-12 минути, докато омекнат. Отцедете картофите и ги върнете в горещия тиган, за да се подсушат. Поръсете картофите с малко зехтин, за да предотвратите обезцветяване и да ги запазите лъскави.
Налейте 5 см вода в тиган или друга тенджера. Покрийте и оставете да заври. Подправете със сол, покрийте отново и намалете котлона на слаб огън.

В тенджера с дебело дъно загрейте 1 супена лъжица зехтин и ситно нарязан шалот на среден огън. Задушете шалота за 2-3 минути, след което добавете шерито и го оставете почти напълно да се изпари, 1-2 минути на резен от 2,5 см. Добавете сметаната в тигана и намалете котлона на слаб огън. Нарежете крема сиренето и го добавете в тигана. Оставете крема сиренето бавно да се разтопи в сметаната, 5 минути.
Добавете пармезана и настърганото сирене Грюер или швейцарско сирене и разбърквайте, докато сиренето се разтопи и се поеме напълно в соса. Добавете лимонов сок. Подправете соса с индийско орехче и черен пипер. Поставете свещ под грила или загрейте съд за фондю. Прехвърлете соса от сирене в съда за фондю или поставете съда на грила над горещата свещ.
Добавете броколите във врящата подсолена вода и гответе, покрити, 3 минути. Извадете броколите с решетъчна лъжица в чиния и добавете аспержите във врящата вода. Гответе 2 минути, след което ги прехвърлете в чиния с щипки.
Подредете предястията за потапяне в голяма чиния за сервиране. Поръсете варените картофи със зелен лук. Поставете нарязаната на кубчета багета в противоположния край на чинията, за да балансирате цветовата схема. Подредете варените броколи, аспержите и чери доматите между картофите и хляба. Подредете вилици за фондю или бамбукови шишчета за потапяне наблизо. Поставете малки купички с корнишони, мариновани гъби и кисели лукчета до съда за фондю!

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Ястия за партита / Предястия / Предястия със сирене / Сосове / Сокове / Рейчъл Рей / Храна за 30 минути

Подобни рецепти