Шоколадово суфле

Гласове: 2

Снимка на ястието: Канг Ким

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Шоколадово суфле - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 супени лъжици (30 г) масло, плюс още за намазване на тавата
1 супена лъжица захар, плюс още за поръсване
1/2 чаша шоколадов сироп
1 жълтък и 3 белтъка
Щипка крем тартар
Какао на прах, за поръсване (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: шоколадов сироп, яйца, крем от зъбен камък, какао

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C. Намажете 4 огнеупорни форми за кекс (с вместимост 180 мл всяка) с масло. Поръсете формите със захар и ги поставете върху тава за печене. Приберете тавата в хладилник.
Загрейте шоколадовия сироп и маслото в малка тенджера на слаб огън, докато се разтопят, около 2 минути, след което оставете да се охладят. Разбийте жълтъка в купа и бавно го добавете към шоколадовата смес, като разбърквате, докато стане гладко.

Разбийте белтъците с миксер на средна скорост, докато се образува пяна. Добавете крема тартар и разбийте, докато сместа стане пухкава, около 2 минути. Добавете захарта и продължете да разбивате още 1-2 минути.
Добавете една трета от разбитите белтъци към шоколадовата смес и разбъркайте. Добавете останалите белтъци и разбъркайте до гладкост.
Изсипете тестото във формичките и поставете във фурната. Печете, докато шоколадовото суфле набухне, 18-20 минути. Поръсете суфлето с какао на прах и сервирайте топло.

Категории:

рецепта / Десерти / Суфле, пудинги, меренг, меренг / Food Network - рецепти / Френска кухня

Подобни рецепти