Рецепти Основни ястия Ястия с яйца Пекарна

Тройно джинджифилово суфле

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4-6

Това празнично суфле буквално има блестяща златиста коричка, разкриваща десерт, подобен на облак, със сладък вкус на джинджифил. Смесете три вида джинджифил в тестото за суфлето: смлян джинджифил, прясно настърган джинджифил и захаросан джинджифил. След това добавете отделно разбитите белтъци и крем тартар и изпечете във фурната. Поръсете готовото суфле с ядлив златен прах и сервирайте.

Съставки:

6 супени лъжици (90 г) несолено масло, плюс допълнително за намазване, на стайна температура
0,5 чаша + 3 супени лъжици захар
1/3 чаша брашно
1 чаша пълномаслено мляко на стайна температура
0,5 чаша бита сметана
1 с.л. смлян джинджифил
6 големи яйца, със стайна температура, отделете жълтъците от белтъците
1/3 чаша ситно нарязан захаросан джинджифил
5 см пресен корен от джинджифил, обелен и ситно настърган
1/8 ч.л. крем тартар
Ядлив златен прах*
Специално оборудване: тава за суфле с вместимост 6-8 чаши

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

масло, захар, първокласно брашно, мляко, крем, смлян джинджифил, яйца, захаросани плодове, корен от джинджифил, крем от зъбен камък

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Поставете решетка в долната трета на фурната. Загрейте фурната до 230°C (430°F). Намажете дъното и стените на тава с подвижен ръб с масло, след което поръсете с 3 супени лъжици захар.

Стъпка 2

В тенджера със средно дебело дъно разтопете 6 супени лъжици (90 г) масло на среден огън, докато се образува пяна. Добавете брашното и гответе 1 минута. Постепенно разбийте млякото, сметаната и смления джинджифил. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти и стане гладко, около 2 минути. Изсипете млечната смес в голяма купа. Разбийте останалата 1/2 чаша захар. Добавете жълтъците един по един, като разбивате добре след всяко добавяне. Разбъркайте захаросания и пресния джинджифил.

Стъпка 3

В купата на миксер с бъркалка разбийте белтъците и крема тартар до получаване на твърди върхове, около 2 минути. С помощта на голяма шпатула добавете сместа от белтъците към млечната смес. Изсипете тестото в подготвената тава. Поставете тавата върху тава за печене с борд и печете, без да отваряте вратата на фурната, до златисто кафяво, 20-25 минути.

Стъпка 4

С помощта на четка за сладкиши намажете горната част на суфлето с ядлив златен прах и сервирайте веднага.

Забележка

*Ядлив златен прах се предлага в отделите за гурме храни и специализираните магазини.