Царевично суфле
Гласове: 1
Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6
Сложност: лесно
Порции: 6
Хранителна стойност на порция:
Калории 260, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 11 Г., въглехидрати 19 Г., влакно 1 Г., холестерол 155 мг, натрий 320 мг, захар 4 Г.
Калории 260, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 11 Г., въглехидрати 19 Г., влакно 1 Г., холестерол 155 мг, натрий 320 мг, захар 4 Г.
Това вкусно суфле наподобява пухкав царевичен хляб. То е идеално за лека закуска със салата или като предястие преди празнична вечеря. Сервирайте суфлето в рамките на първите 5-10 минути от печенето, преди да започне да се свива и да губи привлекателния си вид.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 супени лъжици несолено масло + 2 супени лъжици разтопено масло
- 1/4 чаша + 1 супена лъжица настърган пармезан
- 1,5 чаши пълномаслено мляко
- 1 чаша царевично брашно
- 4 големи жълтъка + 5 белтъка
- 1 чаена лъжичка едра сол
- Щипка лют червен пипер
- Специално оборудване6 рамекини за суфле, по 120 мл всяка.
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: царевично брашно, Пармезан, мляко, яйца, смлян лют червен пипер
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 190°C.
- Намажете шест формички за суфле с обем 120 мл (4 течни унции) с разтопено масло, като използвате четка за сладкиши, за да намажете формичките нагоре. Поръсете формичките с 1 супена лъжица пармезан. Прокарайте пръст по вътрешния ръб на формичките, за да отстраните излишното сирене и масло, което ще позволи на суфлето да набухне по-равномерно.
- В малка купа смесете 1/2 чаша мляко с царевичното брашно. В малка тенджера смесете останалата 1 чаша мляко и останалите 2 супени лъжици масло и оставете да заври на среден огън. След това добавете сместа от брашно и гответе, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти, около 2 минути. Оставете леко да се охлади, след което добавете жълтъците, солта, лютия пипер и останалата 1/4 чаша пармезан. В голяма купа разбийте белтъците с миксер на средно висока скорост, докато се образуват меки върхове.
- Внимателно добавете разбитите белтъци към сместа с царевично брашно и разпределете равномерно в подготвените формички. Поставете ги върху тава за печене и печете, докато суфлето се надигне и горната част стане златистокафява и стегната, около 25 минути. Сервирайте суфлето топло за 5-10 минути (суфлето може леко да се срути).
Категории:
Подобни рецепти
