Залети - италиански царевични бисквитки
Гласове: 5
Време: --
Сложност: лесно
Сложност: лесно
Залети са вкусни царевични бисквитки, изпечени в региона Венето в североизточна Италия. Царевицата е основна храна тук. Името „залети“ произлиза от думата „giallo“, което означава жълто - цветът на царевичното брашно. Залети са много подобни на нашите маслени бисквитки, оформени като диаманти и не са много сладки. Касисът и стафидите са основни пълнежи, но други опции зависят от вас.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- Сушени касис - 3/4 чаша
- Топла вода - 1/4 чаша
- Грапа (може да се замени с коняк, ром) - 3 супени лъжици
- Масло (стайна температура) - 4 супени лъжици
- Захар - 2/3 чаша (плюс допълнително за поръсване)
- Яйце - 1 брой плюс жълтък
- Настъргана кора от един лимон
- Кедрови ядки - 1/2 чаша
- Царевично брашно - 1 чаша
- Пшенично брашно – 1 1/3 чаши
- Бакпулвер - 1 чаена лъжичка
- Щипка сол
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: касис, коняк, яйца, лимонова кора, кедрови ядки, царевично брашно, брашно
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Сложете касиса в голяма купа, залейте го с гореща вода и грапа и оставете да престои 15-20 минути.
- Загрейте фурната на 160°C, покрийте две тави за печене с хартия за печене.
- В голяма купа смесете маслото и 2/3 чаша захар с блендер, добавете яйцето и жълтъка; разбъркайте.
- Отцедете касиса и го изсипете в тестото, добавете лимоновата кора и кедровите ядки; разбъркайте добре.
- Добавете царевичното и пшеничното брашно, бакпулвера, солта, разбъркайте до гладкост.
- Прехвърлете тестото върху набрашнена повърхност, разточете го на правоъгълник с дебелина 1 см, нарежете го на ленти с ширина 5 см, след което ги нарежете диагонално.
- Поставете бисквитките върху подготвените тави за печене и поръсете със захар. Печете 15–20 минути, докато станат леко златисти. Оставете да се охладят върху тавите за печене.
Домашно приготвените бисквитки Zeletti могат да се съхраняват 3-4 дни на стайна температура.
Категории:
Подобни рецепти
