Великденски сладки "Тарали Долчи"

Гласове: 3

Как да си направим великденски бисквитки Taralli Dolci

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Количество: 48 бр.

Тарали Долчи, или сладки Тарали, са италиански бисквитки, много подобни на нашите гевреци, които обикновено се пекат леко или понякога дори с подправки. За великденски лакомства в Южна Италия обаче е традиционно да се пекат сладки Тарали под формата на пръстени, покрити с цветни поръски. Тарали са идеални и за коледната трапеза; просто заменете великденските поръски с декоративна цветна захар. Това ще придаде на бисквитките празничен блясък, блестящи като малки кристали в светлината на коледните светлини.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 големи яйца + 2 големи жълтъка
1 и 2/3 чаши кристална захар
220 г масло, разтопено
2 ч.л. екстракт от ванилия
6 чаши брашно + допълнително за работа
2 супени лъжици бакпулвер
0,5 ч.л. едра сол
0,5 чаши мляко
1 чаша цветна декоративна захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, захар, масло, екстракт от ванилия, първокласно брашно, мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Покрийте 2 тави за печене с хартия за печене или силиконови подложки за печене.
С миксер разбийте яйцата и жълтъците, докато сместа стане бледа и пухкава. Бавно добавете захарта, разтопеното масло и ванилията и продължете да разбивате, докато сместа стане гладка.

След това добавете брашното, бакпулвера и солта и продължете да бъркате на ниска скорост, докато се образува твърдо тесто.
Върху леко набрашнена дървена дъска омесете леко тестото и го разточете на гладка топка. След това го оформете в правоъгълник и го нарежете на 4 равни парчета. Разрежете всяко парче наполовина, за да получите 8 парчета тесто, след това отново наполовина, за да получите общо 16 равни топки. Оставете настрана, за да направите място за разточване.
С пръсти разточете всяко парче тесто на въжета с дължина 30 см; ако тестото е твърде лепкаво, леко набрашнете ръцете си и го месете около 20 секунди. (Твърде много брашно ще направи тестото крехко, така че внимавайте да не прекалявате.)
Нарежете всяко въже на три парчета по 10 см и притиснете краищата му един към друг, за да оформите пръстени. Поставете ги върху подготвени тави за печене, като ги разстоите на около 7 см един от друг. Намажете горната част с мляко и поръсете с декоративна захар.
Печете бисквитките, като завъртите тавите за печене по средата на печенето, за 16 до 18 минути. Оставете да се охладят върху решетка за 20 минути. Съхранявайте бисквитките в херметически затворен контейнер до 10 дни.

Авторът на рецептата - Алисън Робичели е пекар и кулинарен писател.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Великден / Десерти / Бисквитка / Европейска кухня / Италианска кухня

Подобни рецепти