Тарали - италиански гевреци

Гласове: 22

Чувствайте се свободни да използвате любимите си подправки тук. Тарали традиционно се оформят на пръстени или овали; някои се оформят на хлабави възли или кроасани. Приготвянето отнема много малко време, а ароматът на печени изделия, който ще изпълни дома ви, си заслужава усилията.

Време: --
Сложност: лесно

Тарали са италиански гевреци, по същество предястие с текстура, подобна на нашите гевреци. Могат да се поръсят с риган, чесън, семена от копър, настъргано сирене пекорино или сол и често се сервират потопени във вино.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Суха мая – 2,5 чаени лъжички
Брашно - 3 чаши
Топла вода - 1/2 чаша
Грис - 1 чаша
Сол - 2 чаени лъжички
Семена от копър - 2 супени лъжици
Зехтин - 1/2 чаша
Сухо бяло вино - 3/4 чаша

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: брашно, грис, семена от копър, бяло вино

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка купа смесете маята и топлата вода, оставете да престои 5 минути, разбъркайте добре.
В голяма купа смесете брашното, семената от копър, солта, сместа с мая, виното и зехтина. Разбъркайте, за да се образува меко тесто.

Прехвърлете тестото върху леко набрашнена повърхност и месете, докато стане гладко и еластично, след което оформете на топка. Намажете купа с олио, поставете тестото в нея, покрийте и оставете да втаса на топло място за около час.
Прехвърлете тестото върху работна повърхност, нарежете го на 8 парчета, след това всяко парче на още 9 парчета с размер на орех.
Разточете малко парче тесто на въже с дължина 12 см, оформете го на пръстен и го запечатайте, като прищипете краищата един към друг. Повторете с останалото тесто.
Напълнете голяма тенджера с вода до 3/4 и я оставете да заври. Пускайте по няколко тарали наведнъж и гответе, докато изплуват на повърхността. Извадете ги с решетъчна лъжица и ги поставете върху кухненска хартия.
Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий. Поставете таралите върху намазнена тава за печене. Печете до златисто кафяво и хрупкаво, около 45-55 минути. Оставете да се охладят.

Тарали може да се съхранява в херметически затворен контейнер до няколко седмици.

Категории:

рецепта / Пекарна / Солени пайове и кифлички / Италианска кухня

Подобни рецепти